Племенная работа в свиноводстве методы и способы. Организация племенной работы в свиноводстве

Особенности ведения племенной работы в племенных и товарных хозяйствах.

Концепция-прогноз развития животноводства до 2010 года предусматривает, что увеличение производства свинины в России будет осуществляться как путем роста поголовья свиней, так и одновременно путем качественного их улучшения. Поэтому основной! задачей племенной работы в современном свиноводстве является совершенствование свиней разводимых пород с целью получении животных, эффективно использующих корма и пригодных дм промышленной технологии. При этом племенную работу необходимо рассматривать как комплекс мероприятий, способствующие развитию и закреплению высокой продуктивности свиней, поэтому она должна проводиться в каждом свиноводческом хозяйства, начиная с племенных заводов и заканчивая товарными фермами. Однако задачи и методы этой работы будут различными в зависимости от направления и типа этих хозяйств.

В теменных хозяйствах такая работа направлена на совершенствование породы путем улучшения существующих и создания новых высокопродуктивных линий и семейств путем оценки генотипов хряков и маток по племенным, откормочным и мясным качествам потомства, выращивания высокоценного племенного и ремонтного молодняка, а также на совершенствование методов разведения.

Основным методом разведения свиней является внутрипородное или чистопородное, которое увеличивает численность породы, сохраняет ее постоянство в определенных рамках изменчивости, препятствует появлению нежелательных и способствует развитию полезных качеств, благодаря соответствующему отбору и подбору животных.

Отбор животных ведут по основным хозяйственно полезным признакам -- многоплодию, молочности, массе гнезда при отъеме, скорости роста, скороспелости, мясности и их стрессустойчивости. Оценивают хряков, маток и молодняк при бонитировке по комплексу признаков, руководствуясь специальной инструкцией.

О развитии животных судят по живой массе и промерам; эти же показатели определяют величину животных и тесно связаны с их мясной продуктивностью. При оценке развития маток учитывают их породные особенности, тип сложения и возраст, так как по мере роста величина маток изменяется. Маток и хряков с признаками изнеженности, слабым костяком и экстерьерными недостатками (узкое, неглубокое туловище, узкий крестец, перехват за лопатками, неправильная постановка ног и др.) для использования на племя не оставляют.

Маточное стадо комплектуют из хорошо развитых, здоровых животных, отличающихся многоплодием и высокой молочностью. Последние признаки тесно связаны между собой; как и другие породные особенности (скороспелость, тип телосложения, мясные качества), эти признаки передаются по наследству.

Молочность связана с величиной маток и количеством сосков у них. Обычно крупные матки более молочные. Поскольку многососковость передается по наследству как через матку, так и через хряка, то для племенных целей оставляют ремонтный молодняк, у которого нормально развито не менее 12 сосков. Маток с кратерными сосками на племя не оставляют, поскольку из таких сосков поросятам трудно отсасывать молоко. Кроме того, доли вымени с кратерными сосками маломолочные.

Отбор и выращивание ремонтного и племенного молодняка. Для получения ремонтного молодняка свиней необходимо спаривать лучших по продуктивности хряков и свиноматок. В крупных хозяйствах внутри племгруппы выделяют племядро с целью выращивания ремонтных свинок для племгруппы. Восстановление племенного ядра и частично племгруппы производится за счет завоза молодняка определенных линий из других племенных хозяйств. Всех полученных на племенной ферме свинок и часть хрячков, за исключением брака, используют для замены хряков и свиноматок.

Молодняк в племенных хозяйствах оценивают по происхождению с учетом принадлежности его к отдельным линиям хряков и семействам маток. Одновременно обращают внимание на массу поросят при рождении и их развитие. Животных, отстающих в развитии, с пониженной жизнеспособностью и низкой массой для племенных целей не оставляют. При последующей оценке молодняка обращают внимание на тип сложения, конституциональные и экстерьерные особенности. При отборе по этим признакам выделяют животных более крупных, крепкой конституции, нормального развития и отличающихся желательным типом сложения.

Хрячков ремонтными называют в период отбора (приобретения) на выращивание до первой случки. Ремонтные свинки -- это животные в период от отбора (приобретения) до осеменения. После указанных сроков ремонтные хрячки и свинки переходя: в категорию проверяемых.

В стадах племенных хозяйств, где уровень ежегодной выбраковки старых и малопродуктивных хряков и маток составляет 20-25%, для его нормального ремонта необходимо оставлять на одну свиноматку одну свинку, а в расчете на 1 хряка -- двух хрячков. Это обусловлено тем, что племенных хрячков выращивать труднее, чем свинок.

Предварительный отбор поросят для выращивания на ремонт проводят в 2-месячном возрасте после отъема их от маток. Обычно из гнезда оставляют 2-3 хрячка и 4-5 свинок, чтобы затем в процессе выращивания отбраковать не соответствующих поставленной задачи.

Хрячков и свинок отбирают из числа лучших в гнезде и не ниже I класса по живой массе и развитию. Предназначенные на племя поросята должны быть здоровыми, без каких-либо пороков и недостатков экстерьера и иметь не менее 12 сосков. Не следует оставлять на племя поросят из малочисленных и невыравненных гнезд.

Молодняк в племенных хозяйствах оценивают по происхождению, с учетом принадлежности его к отдельным линиям хряков и семействам маток. Одновременно обращают внимание на массу поросят при рождении и их развитие. Отстающий в развитии молодняк, с пониженной жизнеспособностью и низкой массой, для племенных целей не оставляют.

В 4-месячном возрасте их снова осматривают и отбирают на племя. При оценке их обращают внимание на тип сложения, конституциональные и экстерьерные особенности. При отборе по этим признакам выделяют животных более крепкой конституции, нормального развития и отличающихся желательным типом сложения. В этом возрасте ремонтный молодняк разделяют по полу -- хрячков отдельно и свинок отдельно.

Через каждые 2 месяца молодняк, предназначенный для ремонта, осматривают. Отставших в развитии, с недостатками телосложения и дефектами животных выбраковывают.

Контроль за ростом ремонтного молодняка осуществляют путем ежемесячного взвешивания. Начиная с 6-месячного возраста, измеряют длину туловища и обхват груди за лопатками.

После оценки маток по результатам первого опороса и хряков по живой массе потомства в 2- или 4-месячном возрасте половину лучших животных переводят в основное стадо.

Для отбора ремонтного молодняка применяют также метод прижизненной оценки его продуктивных качеств (мясности и скороспелости). Прижизненный метод оценки продуктивных качеств животных способствует ускоренному совершенствованию стада из-за более быстрой смены поколений и замены низкопродуктивных животных. Прижизненный метод оценки животных заключается в определении толщины шпика над 6 и 7 грудными позвонками и толщины мышечной ткани в области поясницы ультразвуком при достижении подсвинками живой массы 95-105кг. Этот метод может применяться во всех племенных хозяйствах и хозяйствах-репродукторах.

Окончательный отбор проводят перед случкой. Для спаривания оставляют по отношению к основному стаду 50% ремонтных хрячков и свинок, которых после случки переводят в группу проверяемых хряков и маток. Случку животных проводят в соответствии с планом племенной работы со стадом и с учетом принципов линейного и возрастного подбора: свинок покрывают взрослыми проверенными хряками, а к молодым хрякам подбирают основных маток 2-го и 3-го опоросов.

При выращивании ремонтного молодняка свиней нормы их кормления зависят от пола, живой массы и среднесуточных приростов. Нормы для них разделены на два периода: для хрячков -- с 40 до 90кг живой массы и с 90 до 150кг, а для свинок -- с 40 до 80кг и с 80 до 120кг. В первый период, в связи с интенсивным формированием мышечной и костной тканей, молодняк свиней кормят по высоким нормам. Во второй -- заключительный период, чтобы не допустить ожирения животных и снижения их воспроизводительных способностей, кормление ограничивают.

Среднесуточный прирост живой массы у ремонтных свинок за период выращивания (от 40 до 120кг) должен быть не ниже 500г, а у ремонтных хрячков -- не ниже 600г.

Племенных хрячков отбирают от группы ведущих маток с учетом принадлежности их к определенным линиям. Самых лучших из них оставляют для ремонта своего стада, часть реализуют в другие хозяйства, а выбракованных животных ставят на откорм. В дальнейшем, по мере роста хрячков, их периодически осматривают, при этом обращают внимание на конституциональные и экстерьерные особенности животных, состояние здоровья, развитие и выраженность типа. Важно, чтобы в зрелом возрасте хряки были крупными, правильного сложения, на крепких, правильно поставленных ногах и отличались хорошо выраженным типом, свойственным породе.

Для установления племенных качеств хряков их оценивают по воспроизводительной способности, скороспелости их самих и потомства, развитию, многоплодию и молочности потомства. Но так как для этого требуется относительно много времени, то в племенных хозяйствах сначала предварительно оценивают хряка по показателям развития полученных от него поросят, а также по продуктивности его сестер. О скороспелости животных судят по времени достижения ими живой массы 100кг. В племенных хозяйствах обычно применяют контрольное выращивание ремонтного молодняка, происходящего от маток и хряков, подлежащих оценке. Скороспелость связана с породными и индивидуальными особенностями животных.

Животные, поставленные на контрольное выращивание иди контрольный откорм, получают один и тот же рацион. Поэтому достижение подсвинками 100-килограммовой массы за меньшее число дней означает, что они лучше использовали корм и показатели среднесуточного прироста их живой массы были выше. Отбор животных по результатам такой оценки способствует повышению их скороспелости.

Окончательную оценку племенных качеств хряков и маток устанавливают по показателям контрольного откорма их потомства. При контрольном откорме учитывают расход кормов, изменение живой массы, возраст достижения животными 100кг, а после убоя животных -- полученную продукцию. Средние показатели потомства оцениваемых хряков по приросту живой массы, затрате кормов на 1 кг ее прироста, выходу и качеству мясной продукции сравнивают с соответствующими показателями потомства других хряков, находившегося также на контрольном откорме. Из-за неодинаковой наследственной основы и других особенностей отдельных хряков одной и той же породы их потомство, выращенное в одном хозяйстве, характеризуется разными показателями продуктивности.

Организация контрольного откорма животных дает возможность вести работу по улучшению стада, широко используя хряков, получивших высокую оценку по качеству потомства.

Согласно плану племенной работы, по которому должны работать все племенные заводы, фермы, репродукторы, при совершенствовании стада используются лучшие животные, проверенные по наследственным качествам. Из числа основных маток и хряков должна быть сформирована ведущая группа стада (25-30%). Показатели продуктивности животных этой группы на 25-30% превышают показатели в среднем по стаду. От свиней ведущей группы получают племенной молодняк для ремонта собственного основного стада, от остальных маток и хряков -- племенную продукцию для комплектования маточного стада дочерних хозяйств и для продажи хозяйствам района и области.

Установлено, что при близкородственном разведении свиней наблюдается так называемая инбредная депрессия (снижение продуктивности животных) (табл. 1, 2).

Таблица 1. Изменение продуктивных качеств у свиней при разном уровне инбридинга (по Л.В. Тимофееву)

	Коэффициент Инбридинга по РайтуFx, %	Многоплодие, гол.	Масса поросят в 60 дней, кг	Число поросят к отъему, гол.	Среднесуточный прирост, г	Затраты корма на кг прироста, корм. ед.	Толщина шпика, мм

Примечание. Достоверность разности между группами обозначена разными буквами. При отсутствии буквенных обозначений разность недостоверна.

Таблица 2. Результаты использования инбредных хряков при неродственном подборе с аутобредными свиноматками (по Л.В. Тимофееву)

Из табл. 1 следует, что ухудшение показателей начинается при инбридинге 6,48%, особенно при Рх =12,98%. По затратам корма и толщине шпика достоверных различий между группами не наблюдалось.

Из табл. 2 видно, что по сравнению с неродственным подбором аутобредных хряков (1-ая группа) инбредные животные значительно повысили продуктивность потомков.

С целью предотвращения бессистемного близкородственною разведения и сохранения генетической дифференциации при разведении свиней в закрытых популяциях в племенных стадах целесообразно содержать в стаде по восемь родственных групп хряков и маток -- потомков восьми исходных пар родоначальников и родоначальниц. При правильном подборе к маткам неродственных им (в четырех рядах родословной) хряков исключается объединение генотипа, сохраняются достаточная изменчивость и высокая продуктивность потомства. Вместе с тем общность происхождения, целенаправленный подбор с использованием комплексного инбридинга на выдающихся предков в умеренной и отдаленной степенях обеспечивают сходство генотипов и стандартно высокую продуктивность всех животных данного стада.

Инбридинг (родственное спаривание), используемый в животноводстве давно -- со времени английских свиноводов Беквеля, братьев Коллигров, Пулея, был применен академиком ВАСХНИЛ М.Ф. Ивановым при создании свиней украинской степной белой породы. Эффективно используется и в настоящее время в племенном свиноводстве при строго индивидуальном подборе высокопродуктивных, крепкого телосложения, проверенных по качеству потомства свиноматок и хряков от выдающегося предка. Родственное спаривание применяется с целью закрепления в потомстве высоких показателей продуктивности по признакам, прежде всего с высоким коэффициентом наследуемости (толщина шпика, мясные и др.), или же для получения инбредных хряков для использования при неродственном подборе с аутобредными матками в племенном свиноводстве (внутрипородный гетерозис) или в товарном при гибридизации.

В племенных хозяйствах применяют только индивидуальный отбор. При этом учитывают принадлежность животных к определенным линиям и результаты их оценки по качеству потомства! В неплеменных стадах распространен групповой подбор, когда к группе определенных маток подбирают хряков с более высокими показателями продуктивности. На неплеменных фермах следует использовать хряков, выращенных в племенных хозяйствах, причем во избежание родственного разведения необходимо держать хряков разных линий и периодически заменять их другими.

С развитием мясного свиноводства в нашей стране были разработаны и новые методы племенной работы. Помимо улучшения мясных качеств свиней мясосального типа прилитием крови мясных пород с последующей оценкой и отбором животных особое значение приобретает создание специализированных линий, новых типов и пород свиней мясного направления. Такие специализированные линии, проверенные по сочетаемости наследственных признаков, могут быть получены как путем внутрипородного разведения, так и на основе объединения селекционируемых признаков у гибридных свиней от двух- и многопородного скрещивания (синтетические линии). Селекцию животных при выведении линии ведут но небольшому числу признаков в течение нескольких поколений. Причем выделяют так называемые материнские линии, селекционируемые обычно по многоплодию, молочности и выравненности приплода, и отцовские.

При формировании последних предусматривают получение Животных с высокой скороспелостью и мясными качествами. Возможны и другие варианты подбора животных по селекционируемым признакам в зависимости от наследственных особенностей той пли иной линии. Наличие специализированных линий, заметно различающихся между собой по хозяйственно полезным признакам, лает возможность при их сочетании получать гибридных животных, обладающих вследствие проявления гетерозиса повышенной жизнестойкостью, многоплодием, лучшими мясными качествами, оплатой корма продукцией и другими признаками.

Сверхремонтный молодняк специализированных линий, разводимых в племенных хозяйствах, передается затем в хозяйства-репродукторы для последующего размножения и передачи полученного приплода в откормочные хозяйства. Использование гибридных животных в промышленном свиноводстве будет способствовать увеличению производства нежирной свинины высокого качества. В результате целенаправленной работы научно-исследовательских учреждений по созданию на многопородной основе гибридных линий в настоящее время уже получено несколько новых мясных типов свиней (кемеровский -- КМ-1, московский -- ММ-1, ростовский -- ДМ-1 и др.). Данные последнего испытания всех пород свиней, разводимых в нашей стране, по откормочным и мясным качествам свидетельствуют о достаточно высоких показателях их продуктивности. Так, средний возраст достижения массы 100кг составил 195 дней, среднесуточный прирост -- 770г, расход кормов на 1кг прироста -- 3,93 корм. ед. Из 1465 гол. свиней соответствовали требованиям класса 1 и элита по скорости роста 65% и по расходу кормов на единицу прироста 75% животных. По свиньям крупной белой породы среднесуточный прирост живой массы составил 725 г, средний возраст достижения массы 100кг -- 192 дня, затраты корма -3,91 корм. ед. Лучшие показатели были соответственно 753г, 185 дней и 3,86 корм. ед. (табл. 3).

Таблица 3. Результаты контрольного откорма разных пород свиней

	Наличие основных хряков, гол.	В т.ч. оцененных	Возраст достижения массы 100 кг, дней	Среднесуточный прирост, г	Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, корм. ед.	Длина туши, см	Толщина шпика над 6-7-м грудным позвонками, см	Масса задней трети полутуши, кг
Крупная белая
Северокавказская
Короткоухая белая
В том числе: по племзаводам
Крупная белая
Северокавказская
Короткоухая белая
по племрепродукторам
Крупная белая

Племенная работа в товарных хозяйствах с законченным оборотом стада и на товарных репродукторных фермах имеет некоторые особенности по сравнению с обычными свиноводческими хозяйствами. Эти особенности обусловливаются организацией технологического процесса по производству свинины. При значительном поголовье маток и интенсивном их использовании ремонт маточного стада в таких предприятиях только путем завоза соответствующего молодняка из других хозяйств невозможен, так как для этого потребовалось бы ежегодно завозить очень много свинок. Обновление же маточного стада только молодняком, выращенным в своем хозяйстве, тоже неприемлемо, так как может привести к родственным спариваниям. Поэтому в современных свиноводческих предприятиях промышленного типа для воспроизводства стада выделяют животных племенной и пользовательной групп, причем маточное стадо племенной группы обычно содержат на отдельной ферме.

Пользовательное стадо в крупных промышленных комплексах ремонтируют круглый год одинаковыми по численности партиями свинок. Равномерность поступления ремонтных животных контролируют каждую неделю или декаду. По принятому в хозяйстве проценту ежегодной выбраковки (до 40%) животных определяют потребность в ремонтных свинках, т.е. количество маток, вводимых в стадо после первого опороса. Однако часть свинок выбывает еще до получения от них опороса. Поэтому общая потребность в ремонтном молодняке должна быть увеличена на 15-20% против расчетной.

Для обновления поголовья хряков племенной фермы завозят производителей из других хозяйств в количестве, примерно в 1,5 раза большем, чем требуется для замены выбракованных. В таком случае для воспроизводства можно оставить в племенной группе лучших животных. Весь молодняк, полученный от маток пользовательной части стада, передают в цех откорма.

Маток племенной и пользовательной групп оценивают по воспроизводительной способности (регулярность проявления состояния половой охоты, оплодотворяемость, устойчивое многоплодие), крепости конституции, а также по крепости ног и копытного рога. Кроме того, при оценке учитывают развитие маток и выход поросят к отъему. При такой системе ведения племенной работы в племенной части стада, находящейся на отдельной ферме, применяется чистопородное разведение, а в пользовательной группе возможно как чистопородное разведение, так и скрещивание. При применении в хозяйстве трехпородного скрещивания в стаде племядра применяется чистопородное разведение, а в остальном стаде племгруппы -- двухпородное скрещивание. Помесей, поступающих для ремонта в пользовательные группы свинок, скрещивают с хряками третьей породы и весь трехпородный молодняк передают на откорм.

В настоящее время важнейшим признаком при селекции становится способность животных к длительной эксплуатации в условиях промышленной технологии. При этом обязательно следует учитывать уже накопленные данные по откормочным и мясосальным качествам свиней при породоиспытаниях.

В условиях интенсивного производства свинины схема разведения свиней основывается на трех основных принципах: разделение поголовья на три производственные группы -- племенную, пользовательную (репродуктивную) и откормочную; ремонт маточного стада пользовательной группы за счет свинок, полученных от маток племенной группы (племядро); однородность всех производственных групп по породному и линейному составу.

Как показывает практика работы свиноводческих предприятий, для комплектования маточного стада товарных хозяйств лучше всего использовать животных крупной белой породы, помесных или гибридных животных. Свиньи этой породы отличаются хорошей скороспелостью, высокими воспроизводительными канатами и большой пластичностью при селекции. В наших исследованиях установлено, что во многих случаях при скрещивании плодовитость у маток крупной белой породы не снижалась и оставалась на достаточно высоком уровне.

В товарных хозяйствах на первом этапе рекомендуется применять промышленное скрещивание. При простом промышленном скрещивании для получения в том же году от маток второго опороса их, а также проверяемых маток осеменяют спермой хряков другой породы. В этом случае приплод будет помесным. Если же применяется переменное скрещивание, то матки основного сипа должны быть помесями. Установлено, что помеси, полученные в результате 3- и 4-породного скрещивания, отличаются лучшими откормочными качествами, чем двухпородные помеси. Эффективность промышленного и переменного скрещивания зависит от сочетания пород и самих животных. Хорошие результаты, в частности, получают при спаривании маток мясосального и универсального типов с хряками мясного типа, а также крупной белой породы. Считается, что при благоприятных условиях эффект от скрещивания в среднем составляет по приросту живой массы примерно 10-15% и по оплате корма -- 8-10%. При скрещивании свиноматок крупной белой породы сального типа с хряками мясных пород I (ландрас, пьетрен и т.д.) у помесей на 3-5% повышается выход мяса в туше при убое.

При применении трехпородного скрещивания в племенной группе (ферме) комплекса проводят двухпородное скрещивание: двухпородными помесными свинками комплектуют и ремонтируют пользовательное стадо (репродукторные фермы), на котором используют хряков мясных пород и получают трехпородный молодняк на откорме.

При производстве свинины в товарных свиноводческих хозяйствах на современном этапе наиболее эффективным методом разведения является гибридизация. Это слово происходит от греческого hibridisazion -- скрещивание. Гибридная свинья - но потомство, происходящее от родителей, отличающихся друг от друга одной или несколькими парами аллельных генов. Гибридизация в свиноводстве -- система, при которой в течении ряда поколений создаются высокопродуктивные специализированные материнские и отцовские линии на чистопородной или же кроссбредной основе, предварительно проверенные на сочетаемость по гетерозисному и аддативному эффекту, и только лучшие варианты рекомендуются в производство. При гибридизации используются различные ее формы: межвидовая (давно известная), межпородная, межпороднолинейная и межлинейная (наиболее эффективная).

Преимущество гибридных свиноматок над линейными и чистопородными состоит в более ранней половой зрелости, регулярности полового цикла, меньшей эмбриональной смертности, более высоком многоплодии, выравненности гнезда, высокой жизнеспособности поросят в подсосный период, повышенной молочности, более многочисленном и тяжеловесном гнезде поросят при отъеме (табл. 4).

Таблица 4. Примеры различных форм гибридизации в свиноводстве (по Л.В. Тимофееву)

		Многоплодие, гол.	Масса гнезда при отъеме, кг	Возраст достижения живой массы 100 кг, сут.	Среднесуточный прирост, г	Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.
Межпородная
Межпороднолинейная
Межлинейная

Примечание. При различных формах гибридизации группы 1 и 2 -- чистопородные и линейные (контрольные), 3 и 4 -- опытные, гибридные; х при отъеме в 42 дня. хх -- в 26 дней, ххх -- в 60 дней

Применяя двух- или трехпородное скрещивание или гибридизацию в свиноводческих хозяйствах промышленного типа, необходимо помнить, что эффект гетерозиса может проявляться только при полноценном кормлении и благоприятных условиях содержания животных, обеспечивающих нормальное их воспроизводство, хорошее развитие и высокую продуктивность. Следует отметить, что гетерозис проявляется у помесей и гибридов -- межпородных межлинейных -- по ограниченному числу признаков, но никогда не наблюдается по сумме всех признаков, присущих родителям, Нередко по одному признаку наблюдается гетерозис, по другому -- отсутствие его, а по третьему -- промежуточное наследование. Поэтому под гетерозисом следует понимать превосходство потомства (помесей или гибридов) над родительскими формами не по всем, а лишь по конкретным признакам.

На начало 2003 года племенная база была представлена 69 племенными заводами и 256 племенными репродукторами из 59 регионов Российской Федерации. На этих предприятиях сосредоточено 105 тыс. основных и проверяемых свиноматок, что составляет 9,2% общей численности маточного поголовья в сельхозпредприятиях (табл.5).

Таблица 5. Динамика племенной базы в России

	Число маток в сельхозпредприятиях, тыс. гол.	Число племзаводов	Число маток в п/з, гол.	Число племрепродукторов	Число Маток в п/р, гол.

Анализ состояния свиноводства и наличие племенной базы в Российской Федерации свидетельствуют, что численный и качественный состав племенных животных, пород и заводских типов соответствуют параметрам крупномасштабной селекции.

хряк маточный скрещивание продуктивный

ЛИТЕРАТУРА

1. Технология производства и переработки животноводческой продукции - Н.Г. Макарцев, - Калуга: «Манускрипт», 2005г.

Основная задача племенной работы в современном свиноводстве - совершенствование свиней разводимых пород с целью получения животных, эффективно использующих корма и пригодных для промышленной технологии.
Организация племенной работы со свиньями в племенных хозяйствах. В связи с индустриализацией свиноводческой отрасли все больше углубляется дифференциация между племенными и товарными хозяйствами.
Результаты практики и научно-производственных опытов послужили основанием для перехода к ступенчатому ремонту по схеме: племзавод - племферма комплекса (племенной репродуктор) - промышленное стадо. Такая система позволяет избежать инбридинга и эффективно использовать явление гетерозиса. Эта система разведения в настоящее время является основой для промышленных хозяйств (с законченным и незаконченным циклами производства), а также территориальных единиц (районов, областей, республик).
На современном этапе развития свиноводства племенная сеть должна включать следующие звенья: селекционные центры, племзаводы, племхозы, племрепродукторы или племфермы промышленных комплексов.
Одной из первоочередных задач, стоящих перед селекционными центрами по свиноводству, является разработка и экспериментальная проверка селекционных программ, в которые, помимо обычно включаемых в процессе отбора хозяйственно-полезных признаков, вошли бы новые, связанные с промышленной технологией производства свинины.
В настоящее время важнейшими признаками при селекции становятся: способность животных к длительной эксплуатации в условиях промышленной технологии. При этом обязательно следует учитывать уже накопленные данные по откормочным и мясосальным качествам свиней при породоиспытаниях.
Племенные заводы проводят селекционно-племенную работу по совершенствованию стад, выведению новых, более продуктивных линии и семейств. Количество хозяйств такого типа небольшое; достаточно 1% маток в них от общего количества их в промышленных хозяйствах района, области.
Племенные хозяйства являются, как правило, дочерними подразделениями племенных заводов, работают с ними по единой селекционной программе и занимаются размножением линий и типов, создаваемых в племенных заводах. Число маток в таких дочерних хозяйствах должно быть в 4 раза больше, чем в племенных заводах.
Племенные фермы занимаются воспроизводством ремонтного молодняка для комплектования и последующего пополнения репродукторов спецхозов и комплексов. Количество маток на племфермах должно составлять 15% от общего числа маток в репродукторах. Раз-ведение животных па этих фермах в основном чистопородное. Многие племенные фермы получают в своем хозяйстве двухпородных свинок, которыми комплектуют репродукторные стада свиноводческих комплексов.
В племенных хозяйствах должны широко применяться уже проверенные методы разведения и селекции: чистопородное разведение по линиям и семействам, отбор маток и хряков по происхождению, экстерьеру и конституции, разведению, крупноплодности и выравненности гнезда, многоплодию и молочности, а также по качеству потомства методом контрольного откорма и контрольного выращивания.
Проводя племенную работу в племзаводе или на племферме, селекционер должен хорошо представлять себе желательный тип животного по развитию, продуктивности, экстерьеру и конституции, на который ему следует ориентироваться при целенаправленном отборе, подборе и выращивании ремонтного молодняка.
При создании специализированных линий и типов планируются примерные целевые стандарты: для отцовской специализированной линии - по скороспелости (среднесуточный прирост живой массы на откорме - 700-800 г; возраст достижения живой массы 100 кг - 175-1 85 дней при затрате корма на 1 кг прироста 3,8-4 корм, ед.); для отцовской линии мясного направления - толщина шпика па уровне 6-7-го грудного позвонка - 28-30 мм, мышечного глазка - 32-35 см2, содержание мяса в туше - 58-60%, масса заднего окорока - 11-11,5 кг; для материнской специализированной линии - многоплодие - 11-12 поросят, общая масса гнезда в 2-месячном возрасте - 210-220 кг.
Применяя дифференцированную селекцию свиней при внутрилинейном разведении, нельзя длительное время увлекаться односторонней селекцией отдельного признака, так как это может привести к сужению наследственной основы, понизить жизнеспособность и ослабить конституцию потомства. Предупредить эти нежелательные явления можно кроссом линий. В то же время чрезмерное кроссирование приводит к потере индивидуальных особенностей отдельных линий, снижению их генетической разнородности.
В племенных хозяйствах заводские линии, родственные группы маток обычно разводят в течение 4-5 поколений, а затем выделяют нового родоначальника и закладывают новую линию или родственную группу.
С целью предотвращения близкородственною разведения и сохранения генетической дифференциации в племенных стадах целесообразно осуществлять разведение свиней в закрытых популяциях. Рекомендуют содержать в стаде по восемь родственных групп хряков и маток - потомков восьми исходных пар родоначальников и родоначальниц. При правильном подборе к маткам неродственных им (в четырех рядах родословной) хряков исключается объединение генотипа, сохраняются достаточная изменчивость и высокая продуктивность потомства. Вместе с тем общность происхождения, целенаправленный подбор с использованием комплексного инбридинга на выдающихся предков в умеренной и отдаленной степенях обеспечивают сходство генотипов и стандартно высокую продуктивность всех животных данного стада.
Данные последнего испытания всех пород свиней, разводимых в нашей стране, по откормочным и мясным качествам свидетельствуют о достаточно высоких показателях их продуктивности. Так, средний возраст достижения массы 100 кг составил 195 дней, среднесуточный прирост - 770 г, расход кормов на 1 кг прироста - 3,93 корм. ед. Из 1465 гол. свиней соответствовали требованиям класса I и элита - по скорости роста 65% и по расходу кормов на единицу прироста 75% животных. По свиньям крупной белой породы среднесуточный прирост живой массы составил 725 г, средний возраст достижения массы 100 кг - 192 дня, затраты корма - 3,91 корм. ед. Лучшие показатели были соответственно 753 г, 185 дней и 3,86 корм. ед.
По данным ВНИИплем за 1999 г (Ежегодник по племенной работе в свиноводстве в хозяйствах Российской Федерации, Москва, 2000), в настоящее время в Российской Федерации разводят 27 пород и типов свиней: крупная белая, скороспелая мясная (СМ-1), крупная черная, ландрас, северо-кавказская, донская мясная, брейтовская, белорусская черно-пестрая, дюрок, кемеровский мясной тип (КМ-1), кемеровская, короткоухая белая, немецкий ландрас, ландрас бельгийский, ливенская, литовская белая, муромская, йоркшир, уржумская, уэльская, эстонская беконная, кахиб, цивильская, экспериментальная беконная, скороспелая мясная ленинградская (CMЛ). В племзаводах и племрепродукторах по всем породам воспроизводительные способности маток составили соответственно по многоплодию 10,9 и 10,5 гол., молочности - 54,3 и 50,8 кг, количеству поросят при отъеме - 9,6 и 9,3 гол., массе гнезда при отъеме - 172,2 и 161,5 кг, по массе одного поросенка при отъеме - 17,9 и 17,3 кг.
Основной задачей племенных хозяйств является выращивание и продажа высокоценного молодняка. Так, в 1998 г. на племенные цели было реализовано 60923 гол., в том числе племзаводами 27489 и племрепродукторами 28287 гол. Сложившееся положение создает определенные трудности с заменой хряков в пользовательских хозяйствах, что в конечном итоге снижает качественный состав хряков-производителей и ведет к стихийному инбридингу в свиноводстве.
В последние годы по ряду причин (отсутствие комбикормов необходимой рецептуры и др.) устойчиво сохраняется тенденция сокращения в племенном свиноводстве оценки хряков методом контрольного откорма потомства. И только лишь в 16 областях, краях, республиках проводится некоторая работа по оценке хряков и маток по качеству потомства. Следует отметить, что в 1998 г. во всех категориях хозяйств имелось 499 оцененных хряков-производителей, а в 1999 г. - лишь 342 гол. По данным бонитировки за 1999 г. оценку имели хряки крупной белой породы, ландрас, северо-кавказской, кемеровской, короткоухой белой и цивильской (табл. 5.19).

Согласно плану племенной работы, по которому должны работать все племенные заводы, фермы, репродукторы, при совершенствовании стада будут широко использоваться лучшие животные, проверенные по наследственным качествам. Из числа основных маток и хряков должна быть сформирована ведущая группа стада (25-30%). Показатели продуктивности животных этой группы на 25-30% превышают показатели в среднем по стаду. От свиней ведущей группы получают племенной молодняк для ремонта собственного основного стада, от остальных маток и хряков - племенную продукцию для комплектования маточного стада дочерних хозяйств и для продажи хозяйствам района и области.
Запланировано ежегодное проведение бонитировки животных, которая позволяет анализировать состояние стада, контролировать выполнение селекционно-племенного плана и при необходимости вносить соответствующие коррективы.
Практикуют естественную случку или искусственное осеменение свиней при индивидуальном подборе животных для спаривания. На одного хряка планируют следующую нагрузку: 10-15 маток ведущей группы; 15-20 маток остальной части стада.
Основное стадо маток и хряков ремонтируют ежегодно примерно на 25-30%, что позволяет использовать лучших животных до 5-летнего возраста и старше (табл. 5.20).

Поголовье проверяемых маток составляет не менее 80% от основных. Это обеспечивает ввод в основное стадо одной матки из трех после проверки. Проверяемые хряки составляют 80% от основных.
Особенности племенной работы в товарных хозяйствах промышленного типа. Индустриализация свиноводства выдвинула новые требования к животным. Товарные свиньи, сходящие с промышленного конвейера современного предприятия индустриального типа, должны быть не только высокопродуктивными, но и унифицированными по основным хозяйственно-полезным признакам, иметь крепкую конституцию, высокую жизнеспособность в условиях интенсивного использования и безвыгульного содержания. В процессе работы свиноводческих хозяйств на промышленной основе выявлено, что для крупных специализированных хозяйств или объединений не всегда оказываются пригодными обычно принятые методы племенной работы, способы кормления и содержания животных. В процессе производственной деятельности свиноводческих комплексов и крупных ферм Московской, Ленинградской, Тюменской, Пензенской, Белгородской и других областей России выявлено, что высокие и устойчивые показатели продуктивности животных в свиноводческих предприятиях промышленного типа можно поддерживать на должном уровне при сочетании трех обязательных составных частей, входящих в селекционный процесс: высокой наследуемости признаков, т.е. способности животных к устойчивой передаче потомству своих ценных качеств в условиях промышленной технологии; полноценного кормления свиней, способствующего проявлению их наследственных задатков; необходимых условий содержания, в которых наследственность может проявиться в полной мере.
В условиях интенсивного производства свинины схема разведения свиней основывается на трех основных принципах: разделение поголовья на три производственные группы - племенную, пользователь-ную (репродуктивную) и откормочную; ремонт маточного стада пользовательной группы за счет свинок, полученных от маток племенной группы (племядро); однородность всех производственных групп по породному и линейному составу.
Примерная структура стад для хозяйств (репродукторных и с законченным циклом производства) при равномерных круглогодовых опоросах разработана Полтавским НИИ свиноводства (табл. 5.21).

Для получения стабильных показателей высокой продуктивности свиней в условиях промышленной технологии рекомендуется использовать межпородное скрещивание. В результате научных и производственных испытаний было установлено, что помеси, как правило, отличаются повышенной жизнеспособностью, лучшим усвоением корма, более высокой скоростью роста, лучшей воспроизводительной способностью и более устойчивы к заболеваниям. Считается, что при благоприятных условиях, эффект от скрещивания в среднем составляет по приросту живой массы примерно 10-15% и по оплате корма - 8-10%. При скрещивании свиноматок крупной белой породы сального типа с хряками мясных пород (ландрас, пьетрен и т.д.) у помесей на 3-5% повышается выход мяса в туше при убое. Как показывает практика работы свиноводческих предприятий для комплектования маточного стада товарных хозяйств лучше всего использовать животных крупной белой породы. Свиньи этой породы отличаются хорошей скороспелостью, высокими воспроизводительными качествами и большой пластичностью при селекции. В наших исследованиях установлено, что во многих случаях при скрещивании плодовитость у маток крупной белой породы не снижалась и оставалась на достаточно высоком уровне.
Для успешного применения методов промышленного скрещивания и гибридизации при воспроизводстве свинины на промышленной основе сотрудниками ВИЖ предложена система разведения свиней, основой которой является производственная структура стада и обязательный принцип одностороннего потока животных от племзавода к племенной группе комплекса, затем от нее к пользовательному стаду и на выход из комплекса через откормочный цех. Схема разведения свиней в товарном хозяйстве при двухпородном скрещивании приводится на рис. 5.3.

При применении трехпородного скрещивания в племенной группе (ферме) комплекса проводят двухпородное скрещивание; двухпородными помесными свинками комплектуют и ремонтируют пользовательное стадо (репродукторные фермы), на котором используют хряков мясных пород и получают трехпородный молодняк на откорме (рис. 5.4).

Схема разведения свиней в товарном хозяйстве при трехпородном скрещивании: А, Б, В - породы свиней; перемещение свинок обозначено сплошной линией, перемещение хрячков - пунктиром.
Применяя двух или трехпородное скрещивание или гибридизацию в свиноводческих хозяйствах промышленного типа необходимо помнить, что эффект гетерозиса может проявляться только при полноценном кормлении и благоприятных условиях содержания животных, обеспечивающих нормальное их воспроизводство, хорошее развитие и высокую продуктивность.
Формы проявления гетерозиса бывают различными. Обычно при скрещивании животных двух пород уровень продуктивности помесного потомства равен среднему показателю продуктивности исходных пород - гипотетический (вероятный) гетерозис. Нередко продуктивность помесных животных оказывается значительно выше средней продуктивности родителей, а иногда она превышает показатели лучшей из родительских форм - абсолютный (истинный) гетерозис. Если же продуктивность помесей превышает показатели лишь одного из родителей - худшего, то гетерозис будет относительным.
Для определения степени названных форм гетерозиса применяют следующие формулы:
абсолютный (истинный) - И = (Пг/Пл * 100) - 100;
вероятный (гипотетический) - Г = Пг/0,5(Пм + По) * 100 - 100;
относительный (обычный) - O = (Пг/Пм * 100) -100,
где Пг - признак гибрида; Пл - признак лучшей породы; По - признак отцовской породы; Пм - признак материнской породы.
Следует отметить, что гетерозис проявляется у помесей и гибридов - межпородных, межлинейных - по ограниченному числу признаков, но никогда не наблюдается по сумме всех признаков, присущих родителям. Нередко по одному признаку наблюдается гетерозис, по другому - отсутствие его, а по третьему - промежуточное наследование. Поэтому под гетерозисом следует понимать превосходство потомства (помесей или гибридов) над родительскими формами не по всем, а лишь по конкретным признакам.
Степень проявления гетерозиса зависит от следующих условий:
характера наследования хозяйственно-полезных признаков;
породных и племенных качеств и свойств родителей;
индивидуальной сочетаемости материнской и отцовской наследственности или подбора родительских пар и от комбинационных их способностей;
разнопородности скрещиваемых животных (особенно от правильного выбора материнской породы и от правильного подбора к ней отцовской породы);
уровня кормления и содержания, приспособленности породы свиней к климатическим условиям.
При межпородной или внутрипородной линейной гибридизации в племенной группе скрещивают маток специализированной (по воспроизводительным качествам) линии одной породы с хряками специализированной линии той же или другой породы. Гибридными свинками ремонтируют маточное стадо пользовательной группы. Двухлинейных маток пользовательной группы скрещивают с хряками специализированной по откормочным и мясным качествам линий той же или третьей породы; весь полученный гибридный молодняк откармливают.
Необходимо отметить, что межпородное промышленное скрещивание и гибридизация в свиноводстве - это не одно и то же. Для гибридизации необходимо использование специализированных линий или заводских типов, проверка хряков по качеству потомства, проверка линий на сочетаемость и широкое использование в товарном стаде.

I. Введение………………………...………………………………………..3

II. Основное содержание

1. Отбор и подбор в свиноводстве ………………………………….4

2. Контрольное выращивание………………………………………...5

3. Контрольный откорм……………………………………………....8

4. Племенная работа в хозяйствах различных направлениях……....9

5. Бонитировка свиней………………………………………….…....12

III. Заключение………………………………………………………..…...16

Список литературы………………………………………………………..17

ВВЕДЕНИЕ

Благодаря ряду биологических особенностей свиноводству, как отрасли животноводства принадлежит одно из ведущих мест в решении мясной проблемы. К таким биологическим особенностям относятся скороспелость, короткий срок плодоношения, многоплодие, высокая экономическая эффективность откорма.

В хороших условиях кормления и содержания при покрытии в 9-10-месячном возрасте молодые свинки дают полноценное потомство для откорма. При интенсивном откорме молодняк в возрасте 5 1 / 2 месяцев весит 100 кг. и более, сто позволяет в короткий сток получать максимум товарной продукции. Период супоросности у свиноматок продолжается 114-116 дней. Это позволяет от каждой матки получать по два, а при покрытии в подсосный период или при раннем отъёме просят – по 2 1 / 2 и более опоросов в год. Средним многоплодием для большинства наших пород считается 10-12 поросят за опорос. При правильном кормлении, содержании и разведении некоторые свиноматки или даже целые семейства дают по 13-15 поросят, а в отдельных случаях – до 30 поросят и более.

И для того чтобы добиваться вышесказанных успехов в свиноводстве необходимо знать много разделов свиноводства в том числе и племенную работу.

В данной работе я тщательно рассмотрел данный вопрос в этом не помогли авторы следующих книг:

Животноводство с основами разведения сельскохозяйственных животных , написанное Маркушиным А.П. и другими авторами. В этом пособии расширено описание отбора и подбора сельскохозяйственных животных, биологических основ чистопородного разведения и скрещивания животных, организации племенного дела.

Разведение сельскохозяйственных животных и частное животноводство, написанное также Маркушиным А.П. В этой книги в сжатой форме освещены основные вопросы теории и практики разведения и совершенствования сельскохозяйственных животных и частного животноводства.

Племенная работа

Отбор и подбор в свиноводстве . Увеличение производства свинины немыслимо без планомерной племенной работы в свино­водстве. Отбор животных проводят по комплексу признаков: про­исхождению, конституции, экстерьеру и продуктивности (скоро­спелости и плодовитости, крупноплодности, молочности, весу гнезда при отъеме, оплате корма и мясо-сальным качествам). В раннем возрасте молодняк свиней отбирают, но происхождению и развитию, а в дальнейшем к этим признакам добавляется оценка продуктивности и оценка по качеству потомства. Особое значение при этом придают крепости конституции свиней, ибо крепкая кон­ституция - показатель здоровья и способности животных к высо­кой продуктивности. История животноводства свидетельствует о том, что односторонний отбор животных только по продуктивности, без учета конституции, приводит к ослаблению потомства, снижению его резистентности к условиям жизни и как результат всего этого к потере продуктивных качеств.

Большое внимание уделяется и отбору животных по происхож­дению. Каждое животное должно иметь известную родословную по четырем рядам предков. На продуктивные и племенные качества потомства наибольшее влияние оказывают отец и мать, меньше - предки II, III и IV рядов родословной. Несмотря на это, при отборе по происхождению учитывают всех предков животного, ибо в некоторых случаях наблюдается наследственная передача пред­ками своих качеств в ряде поколений (например, родоначальником линии). При отборе по происхождению обращают внимание на пло­довитость предков. На племя оставляют только многоплодных ма­ток и к ним подбирают хряков, происходящих также от многоплод­ных маток. При отборе свиней по крупноплодности (вес поросят при рождении) большое значение придают выравненности гнезда. Чем меньше разница в весе поросят одного гнезда, тем ценнее матка. Средний вес поросят при рождении должен быть не менее 1,0-1,2 кг. Для оценки молочности маток определяют вес гнезда поросят в месячном возрасте. При обычной подкормке поросят в племенных стадах он должен составлять не менее 70 кг, в пользовательных – 50 – 60 кг. Учитывают также и материнские качества свиноматок, способность их хорошо выкармливать сосунов.

Для оценки наследственных качеств хряков и маток в Дании еще в 1907 г. были организованы станции контрольного откорма. Затем метод контрольного откорма получил распространение в Швеции, Норвегии, Голландии, Англии и в других странах.

В нашей стране оценку наследственных качеств маток и хряков осуществляют методом контрольного выращивания (оценка по соб­ственной продуктивности) с прижизненной оценкой мясо-сальных качеств и методом контрольного откорма потомства хряков и маток, проводимым на специальных станциях, в племенных заводах и от­дельных племенных хозяйствах.

После оценки и отбора, животных по происхождению, конститу­ции и продуктивности производят подбор. В племенных хозяйствах применяют индивидуальный подбор – гомогенный (однородный) или гетерогенный (разнородный). Гомогенный подбор – это под­бор животных, одинаковых по конституции, продуктивности и близких по происхождению. Принципом этого подбора является «луч­шее с лучшим дает лучшее» , «подобное с подобным дает подобное» . Цель такого подбора – закрепить и усилить в потомстве жела­тельные качества высокопродуктивных животных, увеличить их количество. При гетерогенном же подборе для спаривания подби­рают животных, неодинаковых по конституции, продуктивности и происхождению. Задача разнородного подбора – улучшить конституциональные и продуктивные качества животных в потомстве. Этот вид подбора способствует также повышению жизнеспособности потомства. При подборе учитывают и возраст животных.

Контрольное выращивание . Одним из методов совершенствования племенных свиней по откормочным и мясным качествам является контрольное выращивание или оценка ремонт­ного молодняка по продуктивности. Оценке подвергают весь ре­монтный, а в хозяйствах, реализующих племенных свиней весом 90 –100 кг, и весь племенной молодняк. При этом создают оптималь­ные условия кормления и содержания, необходимые для выращи­вания высокоценных племенных животных. Обязательным условием при контрольном выращивании являются систематические прогулки и доступ к зеленым кормам в весснне-летне-осенний пе­риод. При выращивании учитывают возраст, в течение которого жи­вотные достигают веса 100 кг, вычисляют среднесуточные привесы и прижизненно оценивают мясо-сальные качества. Лучших по этим показателям животных оставляют в хозяйстве, а худших выбрако­вывают. Приплод, полученный от этих животных, тоже ставят на проверку. По ее результатам делают заключение о назначении жи­вотных (ремонт, продажа, брак), а также производят окончательную оценку их родителей (ведущая группа, производственная, брак). Прижизненную оценку мясо-сальных качеств при контрольном вы­ращивании осуществляют с помощью специальных приборов.

Ультразвуковые приборы ТУК-2 и ТУ-1 (рис. 1 и 2). Для прижизненной оценки мясо-сальных качеств свиней Донским сельскохозяйственным институтом вместе с Кишиневским заводом «Электроточприбор» создан ультразвуковой при­бор ТУК-2 (толщиномер ультразвуковой кишиневский), а в содружестве с Таган­рогским институтом связи – новый прибор ТУ-1 (толщиномер ультразвуковой), который от первого отличается большей точностью измерений, надежностью и т. и. Приборы работают на принципе отражения ультразвуковых импульсов от границы двух различных тканей. При этом чем толще эти ткани, тем время, необходимое для их прохождения, будет больше. В приборах время от момента посылки импульса до момента появления отраженного сигнала на экране элект­ронно-лучевой трубки преобразуется непосредственно о толщины сала и мяса (см). Толщину шпика измеряют на холке на уровне 6 – 7-го грудного позвонка и в начале поясницы по средней линии спины. Толщину мышечной ткани обычно измеряют в начале поясницы, отступя 6 – 8 см от средней липни спины.

Щпикомер конструкции НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР. Принцип ра­боты этого прибора основан на различии электропроводимости сала и мышцы. Границу сала и мышцы определяют в тот момент, когда появляется резкий звук в наушниках прибора, а процессе введения иглы. Измерение проводимости произ­водится на переменном токе чистоты 800 гц для исключения явлений поляризации.

Рис. 1 Ультразвуковой прибор ТУК-2 для определения упитанности свиней.

Вес прибора вместе с наушниками составляет около 200 г, пределы измерения - от 5 до 80 мм. Прибор имеет пробойник кожи и фиксатор показаний величины шпика. Питается от батареи 1,5 В. типа в313».

Рис. 2 Ультразвуковой прибор ТУ-1.

Шпикомер конструкции ВИЖ (рис. 3). Действие прибора основано на раз­личии электропроводимости шпика и мышечной ткани. Для этой цели используют следующие элементы: источник питания, двухэлектродную иглу и микроампер­метр, которые связаны в один узел и выполнены в виде пистолета. Прибором улав­ливают разницу проводимости электрического тока при достижении иглой мышеч­ной ткани. Шпикомеры являются более портативными по сравнению с ультразвуковыми приборами, однако преимущество все же следует отдавать последним, которые дают более высокую точность измерения, а также позволяют измерять не только толщину шпиканой мышечной ткани. Кроме того, при пользовании ультра­звуковыми приборами не нарушается целостность кожи и лежащей под ней ткани.

Для оценки скороспелости и мясо-сальных качеств при контрольном выращи­вании имеются специальные шкалы. Так, для крупной белой породы установлены следующие требования: класс элита - вес 90 кг животные должны иметь в воз­расте 200 дней и менее; первый класс - 201-220 диен; второй класс - 221- 240 дней. Требования по толщине шпика соответственно 30-32 мм. 33-35, 36 мм и более. Метод контрольного выращивания позволяет проводить оценку свиней в любом хозяйстве, при этом нет надобности строить специальные станции. Следо­вательно, этот метод эффективен и его целесообразно как можно шире внедрять в практику.

Рис. 3. Шпикомер конструкции ВИЖ.

Контрольный откорм. При контрольном откорме оценивают непосредственно генотип племенных животных путем от­корма их потомства. При этом учитывают скороспелость, затраты кормов и мясные качества животных. Это мероприятие проводят на контрольных станциях и в хозяйствах зоотехники селекционеры при этом строят специальные свинарники или используют помеще­ния, приспособленные для этих целей. На каждую голову должно приходиться не менее 1,2м 2 площади пола. Для проверки родитель­ских пар из гнезда в 2-месячном возрасте отбирают двух боровков и двух свинок весом, равным среднему весу подсвинка по гнезду, но не менее 16 кг. Хрячков, предназначенных для контрольного откорма, кастрируют в 6 – 7-недельном возрасте. Подсвинки на контрольном откорме содержатся гнездами, по четыре головы, или индивидуально. Кроме ветеринарной обработки против инфекцион­ных заболеваний, животных подвергают дегельминтизации. Для кормления свиней используют стандартный комбикорм (рецепт 55-5). В течение всего периода контрольного откорма каждому подсвинку дополнительно дают 1 1 / 2 л обрата. Кормят подсвинков 2 раза в день, не допуская отходов и потерь корма. Комбикорм замешивают обра­том и водой. Количество скормленных кормов записывают по ка­ждому гнезду, если подсвинки содержатся по четыре в станке, и ин­дивидуально, если в станке один подсвинок.

Учетный период начинают, когда животные в среднем весят 25 кг, а заканчивают при достижении каждым подсвинком веса 95 кг. По окончании откорма животных направляют на мясокомби­нат или боенский пункт и до убоя содержат отдельно от других животных. Контрольный убой производят без съемки шкуры, со шпаркой туш. Туши разделывают по специальной схеме. Хряков и маток оценивают по следующим показателям: возраст при достиже­нии живого веса 95 кг; среднесуточный привес за период откорма (от 25 до 95 кг); расход кормов (в кормовых единицах) на 1 кг при­веса за период откорма; убойный вес (в убойный вес включается вес парной туши с кожей, головы, ног, почечного жира). Для оценки животных по откормочным и мясо-сальным качествам пользуются примерной шкалой.

Животных, не удовлетворяющих требованиям второго класса, относят к внеклассным. Суммарный класс за откормочные и мясо-сальные качества выводят по таблице определения классности по трем показателям, согласно инструкции по бонитировке свиней. На основании данных контрольного откорма потомство хряков и маток, внеклассных по скороспелости, оплате корма и неудовлетво­рительных по мясо-сальным качествам, выбраковывают. При состав­лении плана случек пары подбирают с учетом закрепления и раз­вития высокой скороспелости, оплаты корма и желаемых мясо-сальных качеств; лучших сестер и братьев из гнезда, получивших высокую оценку при контрольном откорме, оставляют для ремонта стада.

Племенная работа в хозяйствах различных направлений.

Задачей племенных хозяйств является совершенствование сущест­вующих и выведение новых высокопродуктивных пород животных, а также производство для пользовательного животноводства пле­менного молодняка.

Методы разведения свиней в племенных хозяйствах. В племенных заводах, совхозах и на племенных фермах колхозов практикуют, как правило, чистопородное разведе­ние животных плановой породы; лишь в отдельных случаях по зада­нию Министерства сельского хозяйства РФ может быть применено вводное или воспроизводительное скрещивание. Основой чистопород­ного разведения служит разведение животных по линиям и семей­ствам. В племенных заводах сосредоточена наиболее ценная часть породы и ведется глубокая работа по ее совершенствованию. Пле­менная продукция заводов предназначается для комплектования стад племенных совхозов. Племенные совхозы снабжают произво­дителями пункты искусственного осеменения сельскохозяйственных животных, а также неплеменные фермы. На племенных колхозных фермах и в промышленных совхозах племенная работа направлена на улучшение маточного стада путем правильного выращивания и отбора для целей ремонта лучшего молодняка, а также использова­ния спермы ценных производителей.

В нашей стране на базе бывших государственных племенных рассадников и государственных заводских конюшен организованы станции по племенной работе и искусственному осеменению. В них сосредоточены хряки-производители плановых пород, созданы соот­ветствующие лаборатории, Станции снабжены транспортными сред­ствами и укомплектованы специалистами по племенному делу. Племенная станция включает в сферу своей деятельности колхозные племенные и неплеменные фермы, ведет работу по единому плану с племенными хозяйствами, расположенными в зоне ее деятельности.

В племенном хозяйстве регулярно отбирают лучших животных и удаляют из стада свиней плохого качества. Первый раз молодняк отбирают при отъеме от маток. Для ремонта основного маточного стада оставляют свинок в 2 раза больше количества маток, а хряч­ков - по три на каждого производителя, Ремонтный молодняк от­бирают от маток и хряков ведущей группы. Для продажи на племя молодняк отбирают от лучших маток племенного стада. Второй раз молодняк отбирают в 4-месячном возрасте. Всех выбракованных животных ставят на откорм. Третий отбор ремонтного молодняка проводят при подборе для случки. В последующем отбирают и выбраковывают свиней ежегодна при бонитировках. Маток и хряков для спаривания подбирают по комплексу признаков, но, прежде всего по крепости конституции. За свиноматками, давшими хороший приплод, закрепляют того же хряка. При неудовлетворительном потомстве хряка меняют.

Методы разведения свиней в промышленных хозяйствах. В этих хозяйствах выделяют пле­менную группу животных, основное назначение которой - произ­водство и выращивание свинок для ремонта промышленного маточ­ного стада. Молодняк для племенной группы отбирают и выращи­вают от маток племенной группы, а также завозят из племенных хозяйств. Племенная группа составляет 25 – 30 % всего основного стада маток. Эту группу размещают на отдельной ферме и за ней закрепляют опытных свинарок. Отбор и подбор в промышленных хозяйствах проводят теми же методами, что и в пламенных, но с применением более упрощенных форм. Все хряки, матки и ремонт­ный молодняк должны иметь индивидуальные номера. В племенной группе применяют индивидуальный подбор, а в промышленной - групповой. Молодых проверяемых маток закрепляют за проверен­ными хряками, а молодых хряков проверяют на взрослых основных свиноматках. Ежегодно часть маток племенной группы заменяют лучшими молодыми, проверенными по продуктивности, Одновре­менно выбраковывают часть маток промышленного стада и заменяют их высококлассными молодыми матками, выращенными в своем хозяйстве. Свиноматок племенной группы покрывают хряками этой же группы, а маток производственного стада - хряками другой породы. Чистопородный молодняк от маток племенной группы по­ступает на выращивание в группу ремонта, а помесные животные - на откорм.

В некоторых областях переходят на новую систему племенной работы. Она заключается в том, что в промышленных хозяйствах отсутствуют племенные фермы и ремонт стад осуществляют за счет завоза молодняка из племенных хозяйств. В этом случае промыш­ленные хозяйства из племенных хозяйств получают уже выращен­ных ремонтных свинок весом 100-120 кг, скрещивают их с хря­ками другой породы, а все полученное потомство ставят на откорм. Кроме того, в ближайшие годы будут использоваться на товарных фермах внутрипородные и межпородные гибриды, которые по своей продуктивности превосходят негибридных свиней. Таким образом, в племенной группе применяют чистопородное разведение, а в то­варной - промышленное скрещивание. При этом следует помнить, что промышленное скрещивание эффективно не при всех сочетаниях, поэтому очень важно правильно выбрать породы для скрещивания. При подборе пород берут хряка и маток таких типов, которые в со­четании могут дать потомство, отвечающее поставленной цели. Маток подбирают характерных для породы, по типу сложения, весу и продуктивности не ниже первого класса бонитировочной шкалы. В первую очередь следует использовать маток наиболее распростра­ненной в данной зоне породы. Хряков выбирают высокопродуктив­ных, культурных пород, обладающих высокой энергией роста в мо­лодом возрасте, дающих высокие среднесуточные привесы, прове­ренных по качеству потомства. Для промышленного скрещивания используют как молодых, так и полновозрастных хряков, В каче­стве материнской породы могут быть использованы свиньи всех отечественных пород. Министерством сельского хозяйства РФ рекомендованы определенные породы свиней для промышленного скрещивания в различных зонах страны.

Мечение свиней. Метят свиней татуировкой и выщипами. Татуировку применяют главным образом при мечении свиней белой масти. Выщипами можно метить свиней любой масти. Татуи­руют свиней на ушах особыми щипцами, в которые вкладывают пластинки с полуострыми металлическими стержнями, образующи­ми цифры. Для нанесения номера набирают в гнезда татуировочных щипцов необходимые цифры, затем тщательно моют теплой водой участок уха и накладывают щипцы, сжимая их рукоятки. Прокол делают резко и уверенно. Щипцы с уха снимают после их раскрытия. Места прокола смазывают специальной мастикой, тщательно втирая ее в образовавшиеся ранки. Мастику готовят из сажи (копоти) на денатурированном спирте или на 3%-ном растворе карболовой кислоты, разведенной до консистенции сметаны. Для лучшего сох­ранения номера в мастику добавляют несколько капель глицерина. Мечение выщипами производят специальными щипцами по ключу, где каждому выщипу соответствует определенная цифра. Выщипы на правом ухе обозначают: на кончике - 100, на верхнем крае - 1, на нижнем крае - 3, круглое отверстие в середине - 400; на левом ухе: на кончике - 200, на верхнем крае - 10, на нижнем крае – 3 0, круглое отверстие в середине - 800

Этими условными знаками легко обозначить тот или иной номер. Например, нужно поставить номер 544. Для этого делают круглое отверстие в середине правого уха (400), на копчике правого уха (100), на нижнем крае левого уха (30), на верхнем крае ле­вого уха (10), на нижней части правого уха (3) и на верхнем крае правого уха (1). В итоге получим 544 (400 +100 + 30 + 10 + 3 + 1) . Прежде чем делать выщипы, уши животных дезинфицируют дена­турированным спиртом, 3,5%-ным раство­ром карболовой кислоты или 20%-ным раствором креолина. Места выщипов сма­зывают настойкой йода. При мочении та­туировкой 2-3-дневным поросятам на ле­вое ухо наносят гнездовой номер (порядковый номер опороса и ка­лендарном году), в 2-мссячном возрасте на правом ухе ставят завод­ской (инвентарный) номер. В свиноводстве принято присваивать заводские номера хрячкам нечетные, а свинкам четные. При мочении выщипами гнездовой номер не ставят, а в 2-3-днеином возрасте сразу ставят заводской (инвентарный) номер.

Бонитировка свиней. В племенных хозяйствах бонитировке подлежат все хряки и матки (основные и проверяемые), а также ремонтный молодняк (хрячки и свинки в возрасте от четырех меся­цев и старше), в промышленных хозяйствах - все хряки и матки, выделенные в ведущую группу (племенную), проверяемые матки и ремонтный, молодняк. Свиней бонитируют ежегодно, заканчивая не позднее 1 октября. В племенных заводах и племенных совхозах ее проводят зоотехники-селекционеры, на племенных фермах сов­хозов и колхозов и в ведущих группах (племенных) товарных хо­зяйств - старшие зоотехники или специалисты государственных станций по племенной работе с участием ветеринарных специалистов заведующих и бригадиров ферм, опытных свинарей. При подготовке к бонитировке проверяют и уточняют зоотехнический учет, в ин­дивидуальные карточки животных вносят данные последних слу­чек, опоросов, результаты взвешивания и измерения животных, проверяют принадлежность их к той или иной породе или породной группе на основании документальных данных о происхождении (пле­менных записей, племенных свидетельств, аттестатов), проверяют наличие и правильность ушных номеров у всех бонитируемых животных, неясные номера возобновляют.

Осматривают животных в следующем порядке: хряков по линиям и родству: отец, братья, сыновья, дочери, внуки; маток по родст­венным группам (семействам) : мать, сестры, братья, дочери, внуки. Развитие хряков и маток оценивают по живому весу, длине туло­вища и обхвату груди. Класс по развитию определяют по таблице, которая имеется в инструкции МСХ РФ. Хряков и маток взвешивают и измеряют в состоянии заводской упитанности, маток - на пятый день после одного из опоросов, предшествующих бонитировке. Экстерьер оценивают по 100-балльной шкале, К классу элита относят хряков и маток, получивших не менее 90 баллов; к первому классу - хряков, получивших не менее 85 баллов, маток - не ме­нее 80 баллов; ко второму классу - хряков, получивших не менее 80 баллов, маток - не менее 70 баллов. Оценка хряков и маток по развитию в возрасте трех лет является окончательной; переоценка в старшем возрасте возможна только в сторону повышения класса.

Продуктивность хряков оценивают при назначении в случку (первая оценка) по продуктивности обоих родителей. При отсут­ствии сведений о продуктивности отца продуктивность хряка опре­деляют по показателям продуктивности матери. Оценку продуктив­ности хряков производят также после опороса покрытых хряками маток по живому весу потомства; класс хряка по живому весу по­томства определяют средними показателями живого веса всех поро­сят в 2- или 4-месячном возрасте от всех, но не менее чем от пяти маток, выращенных в условиях правильного кормления и содер­жания- При наличии данных живого веса молодняка в 2- и 4-месяч­ном возрасте оценку проводят по весу в 4-месячном возрасте. Ос­новным показателем племенной ценности хряка считается оценка его по откормочным и мясным качествам потомства методом конт­рольного откорма и контрольного выращивания. После опоросов дочерей хряка его оценивают по продуктивности дочерей.

По результатам бонитировки для хряков и маток устанавливают четыре класса: элита-рекорд, элита, первый и второй . Хряки вто­рого класса могут быть использованы в качестве производителей как исключение. Их случают только с матками производственной (товарной) группы в промышленных стадах. Суммарный класс уста­навливают на основании оценки развития, продуктивности и эк­стерьера только для хряков и маток с крепкой конституцией, имею­щих не менее 12 нормально развитых сосков (6/6). Из племенного стада подлежат выбраковке животные, имеющие один из следующих недостатков экстерьера: явно выраженную провислость спины или резкий перехват за лопатками, недоразвитость или неравномерное развитие семенников (у хряков), мопсовидность, криворылость, неправильный прикус, кратерные соски (у маток и хряков). Для хряков и маток, оцененных классом элита по экстерьеру, а также по каждому показателю развития (живой вес, длина туловища, обхват груди), по всем показателям продуктивности (плодовитость, молочность, вес гнезда при отъеме от маток, продуктивность дочерей у хряков) и получивших суммарную оценку класса элита по откор­мочным и мясным качествам, устанавливают класс элита-рекорд.

Ремонтный молодняк отбирают из приплода животных племенной группы в соответствии с планом племенной работы в отдельных линиях, семействах, родственных группах. Кроме того, свинок от­бирают из приплода хряков, поставленных на проверку, а также от маток, давших рекордные показатели продуктивности. При состав­лении плана подбора к маткам, как правило, подбирают хряков более высокого качества, способных сочетать и усиливать в потом­стве лучшие показатели родителей и устранять недостатки телосложения, а также продуктивности. Предварительный отбор ремонт­ного молодняка из намеченных по плану гнезд, а также племенного поголовья проводят в 2-месячном возрасте. Для ремонта отбирают молодняка в полтора-два раза больше, чем требуется хозяйству. Отбирают только здоровых, нормально развитых поросят элита и первого класса, имеющих не менее 12 хорошо развитых сосков. Ремонтный и племенной молодняк, не соответствующий указанным требованиям, выбраковывают и ставят на откорм. Выращенный ремонтный молодняк ежемесячно осматривают и взвешивают, а в 6- и 9-месячном возрасте и перед случкой берут промеры. Окончательный отбор и оценку ремонтного молодняка проводят перед случкой.

Ремонтных хрячков и свинок бонитируют в возрасте от четырех месяцев и старше одновременно с животными основного стада. Во время бонитировки проверяют ушные номера у каждого животного, взвешивают, берут промеры, оценивают экстерьер, проводят выбраковку. Суммарный класс ремонтного и племенного молодняка устанавливают: до 6-месячного возраста по живому весу и классности родителей, с 6-месячного возраста по классу за живой вес, длину туловища и по классности родителей. Если родители имеют за экстерьер, продуктивность или развитие оценку ниже первого класса, то полученных от них хрячков на ремонт не оставляют и в случку не допускают.

После бонитировки проводят анализ показателей стада и уточ­няют распределение животных по производственным группам. В ведущую (селекционную) группу племенных заводов, племенных совхозов и племенных ферм хозяйств отбирают хряков и маток, лучших по происхождению, конституции, экстерьеру, развитию, продуктивности, в соответствии с планом племенной работы. Со­ставляют план индивидуального подбора хряков и маток, чтобы у потомства улучшить конституцию, экстерьер, повысить плодови­тость, способность к откорму (скороспелость, оплата корма, мясные качества). Для этого анализируют не только результаты проведения бонитировки, но и эффективность предыдущих спариваний хряков и маток, выявляют, в каких сочетаниях получены наиболее высокие показатели продуктивности и лучшее по качеству потомство. Луч­шие сочетания повторяют в дальнейшей племенной работе. Особое внимание обращают на подбор хряков к маткам ведущей группы, чтобы получить ремонтный молодняк из определенных линий и се­мейств желательного типа и качества.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проделанной работы я понял, что племенная работа имеет огромное значение в свиноводстве.

При неправильном отборе и подборе свиней, например при одностороннем отборе животных только по продуктивности, без учета конституции, приводит к ослаблению потомства, снижению его резистентности к условиям жизни и как результат всего этого к потере продуктивных качеств.

Я понял, что бонитировка свиней важный этап в племенной работе, по результатам которой для хряков и маток устанавливают четыре класса: элита-рекорд, элита, первый и второй. После бонитировки проводят анализ показателей стада и уточ­няют распределение животных по производственным группам.

В нынешнее время необходимо заниматься в данной сфере, для получения достойной продукции, занимающей ведущую роль в мясном производстве.

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Новосибирский государственный аграрный университет

Биолого-технологический факультет

Кафедра ТППЭСХП

Курсовой проект по теме:

Выполнил:

студент 4-го курса,

группа 2401,

Гавриленко А.Ю.

Проверила: старший преподаватель Халина О.Л.

Новосибирск 2011

Введение

1.1 Индивидуальное и станково-выгульное содержание

2 Свободно-выгульное содержание

3 Летнее лагерно-пастбищное содержание

4 Групповое безвыгульное содержание

5 Фиксированное содержание маток

1 Выгульное содержание

2 Безвыгульное содержание

3. Производственные фазы

1 Однофазное содержание

2 Двухфазное содержание

3 Трёхфазное содержание

Новые технологии содержания свиней

1 Бесстрессовый способ содержания свиней

2 Канадская технология содержания

Расчёт ритмичного производственного потока поголовья свиней на комплексе

Выводы по расчётной части

Список используемой литературы

Введение

Свиноводство - одна из скороспелых отраслей животноводства, которая позволяет относительно быстро увеличить производство мясной продукции. Неслучайно во всём мире доля свинины в общем производстве мяса составляет 42 %, то есть занимает первое место.

Длительное время свиноводство России находилось в состоянии затяжного кризиса. Рост поголовья свиней наметился в 2005 году, в рамках реализации национального приоритетного проекта "Развитие АПК", когда в сектор начали поступать первые крупные инвестиции…

Благодаря господдержке осуществляется строительство новых и реконструкция старых ферм. Введённые в эксплуатацию модернизированные комплексы, работающие по новым индустриальным технологиям и использующие собственные корма, демонстрируют, что реально достигать рентабельности 50-80 %.

В современных условиях становится очевидным, что свиноводство - прибыльный бизнес, главным условием рентабельности которого является модернизация на основе использования современного оборудования, передовых технологий, полноценного кормления качественного поголовья с высоким генетическим потенциалом, строгого соблюдения мер ветеринарно-санитарной безопасности предприятия.

Выбор системы содержания играет важную роль в рациональном ведении свиноводства. В настоящее время учёные и практики-свиноводы с постоянной целеустремлённостью изыскивают такую систему содержания, которая обеспечивала бы хорошее здоровье и высокую продуктивность животных, а также длительное использование маток и хряков. В настоящее время в практике широко используются следующие методы содержания свиней: индивидуальное и станково-выгульное (хряков и маток); свободно-выгульное (ремонтных и откормочных свиней); летнее лагерно-пастбищное (свиней на племя); групповое безвыгульное; фиксированное (свиноматок).

Существует две системы содержания свиней: выгульная и безвыгульная. Данная работа посвящена этому вопросу и тому, какую же систему лучше применять на товарных и племенных фермах.

.1.Индивидуальное и станково-выгульное содержание

Для хряков и маток этот метод - традиционный в обычных репродукторных хозяйствах и на племфермах. Он наиболее полно отвечает биологическим требованиям животных и хорошо вписывается в программу удешевления производства.

Для животных организуют активную прогулку. Значение такого моциона заключается в стимуляции физиологических процессов и закаливании организма. Животные на свежем воздухе получают естественное облучение, у них улучшается усвоение кальция и кроветворение, у хряков повышается качество спермы, у свиноматок - оплодотворяемость и качество приплода. Моцион необходим свиньям круглый год. Несмотря на то что организация выгула, особенно зимой, требует определённых затрат, он окупается продукцией в расчёте на каждую племенную свинью.

.2 Свободно-выгульное содержание

Животные сами выбирают, где им находиться - в станке или на выгульной площадке. При этом в помещениях улучшается микроклимат, особенно по содержанию аммиака.

Свободно-выгульное содержание особенно ценно при технологии выращивания ремонтных свинок. В добавок оно позволяет увеличить нормы обслуживания, значительно экономит затраты операторов по уборке помещения и проведению принудительного моциона.

1.3 Летнее лагерно-пастбищное содержание

Такой способ исключительно благоприятно влияет на сохранность и здоровье животных; обеспечивает высокую продуктивность и повышает экономическую эффективность производства. В летних лагерях свиньи круглые сутки находятся на свежем воздухе, молодняк вырастает крепким и здоровым, у свиноматок повышается плодовитость и молочность. Такой метод содержания маток с поросятами характерен для племенных ферм.

.4 Групповое безвыгульное содержание

получило повсеместное распространение на комплексах, крупных и даже мелких фермах сначала для свиней на откорме, а потом и для других технологических групп. Из всех способов содержания свиней на откорме этот признан самым эффективным с точки зрения как повышения производительности труда, так и снижения расхода кормов на получение прироста.

На промышленных комплексах и механизированных фермах различного размера наибольшее распространение получило содержание свиней мелкими группами в крупных секциях. Типовой свинарник большой вместимости разделяется на несколько изолированных секций, как бы маленьких свинарников внутри одного большого. Это делается для практического осуществления технологического принципа "всё пусто - всё занято".

.5 Фиксированное содержание маток

Наряду с групповым содержанием всё большее распространение получает фиксированное содержание холостых, осеменяемых и условно супоросных маток в индивидуальных клетках (боксах) или на привязи.

Смысл фиксации в том, чтобы максимально упростить уход за матками, улучшить выявление находящихся в охоте, повысить норму обслуживания на опоросе, свести до минимума отход поросят из-за задавливания их маткой, создать возможность локального обогрева сосунов.

Фиксация свиней с биологической стороны в любом возрасте отрицательна, а её экономическая эффективность зависит от множества факторов генетического и паратипического характера.

Рассмотренные методы содержания можно подразделить на две системы - выгульную и безвыгульную.

2. Системы содержания свиней

.1 Выгульное содержание

Выгульное содержание свиней отечественными нормами предусмотрено для всех свиноводческих предприятий. Выгульные площадки должны примыкать к продольным стенам зданий. Расположение свинарника с устройством выходов на выгулы из групповых станков даёт возможность наиболее полно удовлетворять поведенческие потребности свиней. В сравнении с безвыгульным содержанием эта система позволяет создавать животным лучшие бытовые условия, сохранять их здоровье и получать продукцию более высокого качества.

Летом ремонтному молодняку желательно предоставлять хорошее пастбище. Зелёный корм, свежий воздух и их воспроизводительные функции в дальнейшем. Зимой их надо обязательно выпускать на прогулку. По расчищенным от снега дорогам животных прогоняют на расстояние не менее 1,5-2 км.

На племенных заводах, как правило, проводят ежедневный принудительный прогон животных на дистанцию от 0,5 до 1,5 км. Прогулочное расстояние зависит от возраста и эксплуатационного периода животных.

На простых репродукторных фермах и в цехе воспроизводства промышленных комплексов чаще применяют пассивный моцион на специальных выгульных площадках с твёрдым покрытием, размещённых вдоль стен свинарника.

Приняты следующие нормы площади выгулов на одно животное (м²): для хряков-производителей - 10; свиноматок первой стадии супоросности и холостых - 5; свиноматок подсосных и последней трети супоросности - 10; ремонтного молодняка - 1,5.

2.2 Безвыгульное содержание

Безвыгульное содержание допускается, как исключение, на крупных комплексах товарного направления. Отсутствие выгульных площадок позволяет уменьшить размеры территории, сэкономить на капиталовложениях и сократить затраты труда, а также облегчает охрану окружающей среды от загрязнения. Однако, как показала практика, при этом у животных ослаблено здоровье, они угнетены из-за невозможности удовлетворять свои поведенческие потребности, испытывают сильные стрессы, сопровождающиеся увеличением количества выкидышей, резким снижением качества мяса и большими убытками от падежа. По оценкам, на долю "технопатий" (незаразных функциональных заболеваний и повреждений, вызванных воздействием отдельных элементов технологии) приходится около 96 % общих потерь на современных комплексах. Продуктивность свиноматок составляет 40-60 % потенциально возможной, маточное поголовье вынужденно выбраковывается до наступления максимальной продуктивности, от 16 до 45 % поросят рождаются физиологически незрелыми.

С безвыгульным содержанием, в нарушение норм, строят теперь и племенные предприятия. Современные заказчики проектов обычно выбирают эту систему ради сокращения инвестиций. Однако некоторая экономия на капиталовложениях в строительство оборачивается при эксплуатации ежегодным существенным недополучением прибыли.

3. Производственные фазы

3.1 Первый - однофазное содержание

когда свиноматок после завершения подсосного периода переводят в помещение для осеменения, а поросят-отъёмышей оставляют на прежнем месте для последующего доращивания и откорма до сдачи на мясокомбинат или до реализации в качестве племенной продукции.

Преимущества такого способа в том, что отсутствуют перегоны и перегруппировки молодняка, тем самым снимается проблема стрессов, обусловленных факторами группового содержания. В результате повышается продуктивность и сохранность поголовья. Кроме этого, этот способ предполагает закрепление поголовья за одним и тем же оператором, что повышает производительность труда.

В то же время нерационально используются помещения и станки, требуются значительные и постоянные затраты на трансформацию станков по мере роста свиней. Однако выгоды заметно превосходят эти затраты, т.е. эффективность производства при этом способе максимальна по сравнению с другими.

3.2 Второй способ - двухфазное содержание

характеризуется следующим. Поросят после отъёма от свиноматок оставляют на месте в переоборудованных станках до 3-3,5 месячного возраста, а затем переводят в цех откорма и доращивают до сдаточной кондиции (до 110 - 120 кг живой массы)

В свиноводческом комплексе ООО "Племенное" принята двухфазная система выращивания животных, при которой молодняк доращивается в тех же помещениях, где поросились свиноматки, то есть помещения используются по принципу "всё свободно - всё занято". В одном помещении (в секторе для опороса) после отъёма поросят в 35 дней из них формируют несколько групп, от 300 до 350 голов в каждой. Всего поросята здесь находятся от рождения до 90-дневного возраста. В этот период для них используют только пшеничную подстилку и стараются провести все ветеринарные мероприятия. Затем этих животных переводят на откорм. Молодняк при таком выращивании практически не подвергается стрессовому состоянию, исключается снижение уровня их продуктивности. Так же плавно осуществляется и переход с одного рецепта комбикорма на другой во всех половозрастных группах животных, что положительно сказывается на общем состоянии их здоровья и продуктивности.

3.3 Трёхфазное содержание

наиболее распространено на фермах и комплексах. Суть его в том, что после отъёма поросят маток сразу переводят на осеменение, а поросят из станка для опоросов или сразу при отъёме в 26-60 дней, или после передержки при раннем отъёме (обычно до достижения поросятами двухмесячного возраста) передают в цех доращивания, а отсюда после достижения молодняком возраста 105 - 120 дней - в цех откорма. По такой технологии работают почти все крупные фермы и комплексы-комбинаты на 54, 108 и 216 тыс. свиней.

Производство свинины по такой схеме - наиболее жёсткое для животных, так как отход поросят в первые четыре месяца жизни составляет 15-20% и более (вдвое больше, чем при однофазном, и на 9-12% больше, чем при двухфазном способе).

Высокий падёж поросят-сосунов приходится на первую неделю жизни. Основные причины их гибели в этот период - задавливание свиноматкой, что имеет значительное распространение в свиноводческих хозяйствах. Падёж малышей доходит до 25-27%, травмированных (включая задавленных свиноматкой) - 18-20%, с заболеваниями пневмонией - 10-15%, желудочно-кишечного тракта - 12-15% и с болезнями неустановленной этиологии - 3-10%.

Снизить отход поросят при трёхфазном содержании можно за счёт правильного кормления и содержания. Так в СПК "Чистогорский"(в прошлом году произвёл 1% всей российской свинины, войдя в число 16 самых крупных свиноводческих предприятий страны) в зоне, где находятся поросята, в решетчатые пластиковые полы встроены коврики с водяным обогревом (использование воды в качестве переносчика тепла полностью устраняет проблему сквозняков), а в зоне свиноматки температура значительно ниже, что гарантирует отличный аппетит и высокую молочность.

В 25 дней свиноводы отправляют отъёмышей на доращивание и переводят на автоматизированное кашеобразное кормление по системе Sportmix. Благодаря ей в хозяйстве забыли о многих проблемах со здоровьем животных "нежного" возраста. Кашеобразное кормление даёт молодняку энергию роста, которая постепенно возрастает на заключительной стадии выращивания, где применяют жидкое кормление. По мере того как животное растёт, изменяются его потребности в питательных веществах, поэтому необходимо соответственно адаптировать рецепт корма к этим потребностям. Использование двух рационов вместо одного в период откорма позволяет сэкономить до 2 долл./гол.

Повысить интенсивность роста в обострённый период стресса в 1,7 раза можно за счёт применения препарата "Седатин".

По данным А.В. Павлова снизить отход поросят-сосунов на 2 % можно за счёт ведения селекции на повышение веса поросят при рождении, однако важно при этом сохранить высокое многоплодие свиноматок.

4. Новые технологии содержания свиней

.1 Бесстрессовый способ содержания свиней

Сильное влияние на качество свинины оказывает отъёмный стресс. У чувствительных к стрессу свиней значительно снижаются оплодотворяемость, сохранность поросят, у потомства происходит снижение приростов. В свиноводстве от стрессочувствительных особей получают мясо очень низкого качества.

Сущность нового способа заключается в погнездовом (или сгруппированными гнёздами) содержании свиней в изолированных секциях от рождения до завершения откорма. Для самоформирования мини-стад поросятам-сосунам из смежных станков создают возможность визуального контакта и постепенного самостоятельного перехода из станка в станок и сгруппированными гнёздами - в изолированные секции для доращивания и откорма. Для начала перемещений открывают лазы в перегородках станков и в стенах изолированных секций.

Основные условия нового способа содержания свиней:

1. Одинаковая продолжительность выращивания животных на разных стадиях развития;

Количество станков для поросят-отъёмышей и откормочных свиней должно быть равно или кратно количеству станков для опороса свиноматок;

Длина и ширина станков для поросят-отъёмышей и откормочных свиней согласуется с продольным или поперечным размещением станков в изолированных секциях для опороса свиноматок и с нормативной площадью станков для содержания этих возрастных групп.

1. Холостых и ремонтных свиноматок, которых готовят к осеменению, - в групповых станках, оборудованных делителями фронта кормления, на полностью щелевых полах;

Осеменяемых свиноматок - в индивидуальных боксах на частично щелевых полах;

Супоросных свиноматок - в групповых станках, оборудованных делителями фронта кормления и одним боксом, на частично щелевых полах;

Глубокосупоросных и подсосных свиноматок - на полностью щелевых полах в модернизированных станках, оборудованных лазами для общения поросят и самоформирования сгруппированных гнёзд;

Поросят-отъёмышей - на полностью щелевых полах в модернизированных станках, оборудованных оригинальными лазами;

Откормочного молодняка - в групповых станках по 20-22 головы на полностью щелевых полах.

Кормят маточное стадо дозировано с помощью цепочно-шайбовых транспортёров и объёмных дозаторов; поросят-отъёмышей и откормочный молодняк - вволю с использованием цепочно-шайбовых транспортёров и самокормушек.

В изолированных секциях для содержания свиней всех возрастных групп создают комфортные климатические условия с помощью современных отопительно-вентиляционных систем с компьютерным управлением. Одной из таких систем является лучистая система теплового комфорта (ЛСТК), рекомендуемая для выращивания поросят в ранний период.

Для удаления навоза применяется ресурсосберегающая самотечная система периодического действия ваннотрубного типа. Для сбора, хранения и подготовки навоза к использованию спроектированы закрытые навозохранилища.

Реализация нового способа выращивания свиней позволит исключить или максимально ограничить влияние стрессов при перегруппировке и принудительном перемещении животных, уменьшит отход, увеличит продуктивность. Значительно сократятся затраты труда на обслуживание свинофермы.

4.2 Канадская технология содержания

В связи с постоянным удорожанием энергоматериалоресурсов и затрат труда всё более актуальной в последние годы так называемая "канадская технология" содержания животных. Она широко апробирована в Канаде, Америке, ряде западных стран Европы, на Украине и в России как в небольших фермерских хозяйствах, так и на крупных свиноводческих предприятиях. Суть технологии заключается в содержании свиней крупными (250-500 голов) однородными группами на глубокой несменяемой подстилке в простейших помещениях или специальных ангарах с металлическим каркасом и тентовым покрытием. Кормление - сухими сбалансированными кормами вволю со свободным подходом в любое время суток.

Анализ позволяет выделить достоинства и недостатки "холодного" метода содержания свиней в ангарах. Сторонники такой технологии отмечают следующие преимущества: дешевизна производственных помещений; быстрота их возведения (3-5 дней); возможность получения высоких (700-850 г) привесов; минимальные затраты труда на обслуживание животных; минимальные затраты на ограждение загонов; не требуется обогрев производственных помещений; эффективное использование глубокой подстилки в качестве органического удобрения; высокая (1,0 - 1,5 года) окупаемость капитальных затрат и др.

Основным недостатком этого способа содержания свиней большинство оппонентов считают повышенный расход корма, затрачиваемый на "обогрев" животных.

Выводы

Несомненно, что внимание и интерес государства к развитию племенного животноводства существенно возросли в связи с реализацией приоритетного национального проекта "Развитие АПК", где ключевым элементом роста эффективности производства свиноводческой продукции стало повышение генетического потенциала сельскохозяйственных животных. Определено, что племенное животноводство, племенное дело является важнейшим стратегическим ресурсом продовольственной безопасности, фактором активного влияния на продуктивный потенциал товарного животноводства.

Из сказанного выше понятно, что товарное и племенное свиноводство неразрывно связано друг с другом. Целью племенного свиноводства является создание таких животных которые были бы максимально приспособлены к промышленной технологии содержания, давая большие привесы, имея короткий срок откорма и т.д. Для товарного свиноводства главное, это получение максимальной прибыли, что достигается благодаря использованию хорошо отселекционированного поголовья свиней. Так как цели разные, то и достигаются они по-разному.

Таким образом, подводя итоги данной работы можно сказать:

В племенных хозяйствах нужно использовать выгульную систему содержания.

В товарных хозяйствах выгоднее использовать безвыгульную систему. Исключение - товарные хозяйства с замкнутым циклом производства, имеющих свой цех воспроизводства.

Отход молодняка должен быть менее 10%.

Важно как можно меньше подвергать животных стрессам.

Нужно внедрять новые технологии содержания свиней, менее энергозатратные и бесстрессовые.

5. Расчёт ритмичного производственного потока поголовья свиней на комплексе

Годовой объём выращивания и откорма свиней, тыс. голов - 108

Производство свинины в живой массе в год. тыс. ц - 126

Ритм производства, дней - 1

Количество подсосных маток в группе, голов - 60

Оплодотворяемость маток, % - 75

Ежегодная выбраковка маток, % - 40

Живая масса маток при выбраковке, кг - 200

Продолжительность подсосного периода, дней - 30

Период от отъёма до 4-месячного возраста (доращивание), дней - 90

Живая масса при отъёме, кг - 6

Отход молодняка в группе сосунов, % - 10

Отход молодняка на доращивании (до 4 месяцев), % - 2

Отход молодняка на откорме (старше 4 месяцев), % - 1

Итого отход молодняка до убоя, % - 13

Многоплодие свиноматки за один опорос, голов - 10

Живая масса 1 головы в 4-месячном возрасте при постановке на откорм, кг - 42

Среднесуточный прирост на откорме, г - 700

Живая масса при убое, кг - 120

где Т - годовая потребность в поросятах, голов;

П - годовой план продажи свинины, ц;

В - средняя сдаточная масса 1 головы, ц;

Н - расход свинины внутри хозяйства и продажи своим рабочим и служащим, в случае наличия такой потребности, до 6 % от годового производственного задания;

К - сохранность молодняка (за минусом отхода во всех его группах до убоя), %

Т = = 127931 голов

2. Продолжительность цикла воспроизводства определяют сроками супоросности, подсосного периода и периода отдыха при подготовке маток к осеменению. Например, для комплексов мощностью 108 и 54 тыс. свиней в год продолжительность цикла воспроизводства (репродукции) может быть равна 171 дням, в том числе 114 дней супоросности, 35 дней подсоса и 22 дня - период от отъёма поросят до плодотворного осеменения маток.

Ц = Пс + Пn + П,

где

Пс - продолжительность периода супоросности, дней;

Пn - продолжительность подсосного периода, дней;

П - период от отъёма поросят до оплодотворения, дней (22 дня).

Ц = 114 + 30 + 22 = 166 дней

3. Количество опоросов от матки в год (интенсивность использования) определяют по формуле:

С = 365 / Ц,

где 365 - количество дней в году;

Ц - полный цикл воспроизводства матки.

С = 365 / 166 = 2,2 опороса

Количество опоросов за год по предприятию находят путём деления количества необходимых поросят на среднее многоплодие маток:

Ко = Т / А,

где Ко - количество опоросов за год по предприятию:

Т - годовая потребность в поросятах, голов;

А - среднее многоплодие маток, голов.

Ко = 127931 / 10 = 12793,1 опоросов

Имея годовой план производства поросят и зная продолжительность цикла воспроизводства, можно определить потребность в матках на комплексе:

где М - среднее число маток, голов;

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Ко - количество опоросов за год по предприятию;

Количество дней в году;

М = = 5818 голов

Годовое количество циклов на комплексе:

Ц1 = 365 / Р,

где Ц1 - количество циклов в год;

Количество дней в году;

Р - ритм производства.

Ц1 = 365 / 1 = 365

Величину группы опоросившихся маток в течение одного ритма находят по формуле:

О1 = М /Ц ×Р,

где О1 - количество опоросов в течении одного ритма;

М - среднегодовое число маток на предприятии, голов;

Ц - цикл воспроизводства, дней;

Р - ритм производства, дней

О1 = 5818 /166 ×1 = 35 голов

Исходя из количества опоросов в течении одного ритма, определяют число маток в группе при осеменении (для перестраховки от прохолоста) по формуле:

М0 = О1×100 / % опл.

где М0 - число маток в группе при осеменении, голов;

О1 - число опоросов в группе;

% опл. - процент оплодотворяемости.

М0 = 35×100 / 75 = 47 голов

Определив величину группы оплодотворившихся маток, можно рассчитать число подсосных маток в группе по формуле:

Мn = О1 - (О1×Км),

где Мn - число подсосных маток, голов;

О1 - количество опоросов в течении ритма;

Км - коэффициент малоплодия маток (у маток, давших во время опоросов малочисленные гнёзда, в том числе от аварийных опоросов, между гнёздами путём отсадки и подсадки поросят перераспределяют, чтобы в каждом гнезде было 10-11 поросят. Маток от рассаженных гнёзд отгоняют в холостое стадо для оплодотворения)

Мn = 35 - (35×0,1) = 31,5 голов

Основным условием чёткого выполнения ежедневного плана осеменения является количество маток в резервной группе, из которой выбирают маток в охоте (резервная группа маток в стаде включает холостых маток, подлежащих осеменению после отъёма от них поросят и ремонтных свинок, подготовленных для оплодотворения. Имеющееся в наличии поголовье резервной группы должно в необходимом количестве обеспечивать выделение маток в охоте для оплодотворения соответственно ритму производства).

Число маток в резервной группе:

где М1 - число маток в резервной группе;

М0 - число маток в группе при случке;

Процент маток в охоте в резервной группе;

Р - оптимальная продолжительность формирования группы (ритм производства).

Число поросят-сосунов в производственной группе определяют по формуле:

ПС = Мn×А×Кс,

где ПС - число поросят-сосунов в технологической группе (к моменту отъёма), голов;

Мn - число подсосных маток, голов;

А - многоплодие, голов;

Выполненным расчётом определена численность производственной группы сосунов, поступивших в группу отъёмышей на доращивание.

ПС = 31,5×10×0,9 = 283,5 голов

Подсчитываем в производственной группе число поросят-отъёмышей на доращивании по формуле:

ПО = ПС×Кс,

где ПО - поросята-отъёмыши, голов;

ПС - число поросят-сосунов в технологической группе, голов;

Кс - коэффициент сохранности поросят-отъёмышей (за минусом их отхода), %.

Таким образом, получено количество голов молодняка - отъёмышей, поступивших в группу откорма.

ПО = 283,5×0,98 = 277,8 голов

Поголовье производственной группы молодняка в группе откорма определяют по формуле:

Мотк = ПО×Кс,

где Мотк - молодняк на откорме, голов;

ПО - число поросят отъёмышей, голов;

Кс - коэффициент сохранности на откорме (за минусом отхода), %

В результате завершения производственного цикла получено число свиней технологической группы для убоя на мясо после откорма.

Мотк = 277,8×0,99 = 275 голов

Количество технологических групп на комплексе (холостых, супоросных, подсосных маток, поросят-отъёмышей и молодняка на откорме) можно вычислить по формуле:

где Г - количество технологических групп; Д - продолжительность пребывания на участке, дней; Д1 - количество дней дезинфекции; Р - ритм производства.

Количество технологических групп холостых маток: Г = = 24

Количество технологических групп супоросных маток: Г = = 114

Количество технологических групп подсосных маток: Г = = 35

Количество технологических групп поросят-отъёмышей:Г == 95

Количество технологических групп поросят на откорме: Г ==116

Количество технологических групп поросят-сосунов: Г == 35

Количество скотомест для каждой половозрастной группы животных определяют умножением количества животных в технологической группе на количество групп по формуле:

См = Ф×Г,

где См - количество скотомест для данной половозрастной группы;

Ф - количество животных в технологической группе;

Г - количество технологических групп.

См холостые = 47×24 = 1128

См супоросные = 35×114 = 3990

См подсосные= 31,5×35 = 1102,5

См отъёмыши = 277,8×95 = 26391

См откормочные = 275×116 = 31900

См сосуны = 283,5×35 = 9922,5

Таблица 1. Одновременное поголовье по группам животных на комплексе (ритм 1 день)

	Продолжи-тельность фазы, дней	Количество дней дезинфекции	Количество групп	Количество животных в группе	Общее количество скотомест
Матки холостые
Супоросные
Подсосные
Поросята-сосуны
Молодняк на доращивании
Молодняк на откорме

Таблица 2. Технологические показатели комплекса

Показатель	Производственный срок
Осеменение маток
Получение опоросов
Выбраковка маток
Получение поросят
Выращивание поросят до 30 дней (сосунов)
до 120 дней (на доращивании)
Снятие с откорма молодняка, голов
средняя масса 1 головы, кг
взрослых животных, голов
средняя масса 1 головы, кг
Сдача свинины в живой массе, ц

Выбраковка маток - 5818×40/100 =2327 голов в год

Выводы по расчётной части

Расчёт ритмичного производственного потока поголовья свиней был произведён по комплексу мощностью 108 тыс. голов. На таком комплексе за год по заданным показателям должно быть произведено 126 тыс. ц. По расчётам получилось 125,1 тыс. ц., такое отклонение допустимо т.к. некоторые показатели выбирались индивидуально.

Ритм производства на данном комплексе - 1 день, что свидетельствует о применении промышленной технологии, т.е. каждый день выполняются все технологические операции.

Цикл воспроизводства свиноматки равен 166 дней (22+114+30), а число опоросов в год от одной свиноматки 2,2. Это число можно увеличить, сократив продолжительность подсосного периода минимум - 21 день, но при наличии сбалансированных кормов для молодняка. За счёт этого хозяйство получит больше поросят, а значит и дополнительную прибыль.

Свиноводство сегодня - это серьёзный бизнес, при грамотном ведении которого можно добиться рентабельности в 100% и более.

Список используемой литературы

1. Аришин А. Модернизация производства - процесс бесконечный // Свиноводство. - 2010 - сентябрь-октябрь - с. 27-29.

2. Бузлама В., Трутаев И. Применение седатина и неогена для повышения резистентности поросят при отъёме // Свиноводство. - 2007- март-апрель - с. 33-34.

Джунельбаев Е., Дунина В., Куренкова Н., Васильева Е., Фролова И. Состояние и тенденции развития свиноводства в Саратовской области // Свиноводство. - 2008 - ноябрь-декабрь - с. 24-25.

Дунин И.М., Гарай В.В. Стратегия развития племенной базы свиноводства России // Свиноводство. - 2009 - ноябрь-декабрь - с. 15-16.

Кабатов С.В. Применение энергосберегающих технологий при выращивании молодняка свиней // Зоотехния. - 2010 - октябрь - с. 17-18.

Калюга В., Кара И., Николаев С., Базыкин В. Новый бесстрессовый способ содержания свиней // Животноводство России. - 2010 - сентябрь - с. 35-37.

Комалова И. Далеко ли от Дуная до сибирской реки Томь? // Животноводство России. - 2011 - январь - с. 23-25.

Комлацкий Г.В., Нестеренко М.А. Организация труда при модернизации отрасли свиноводства // Свиноводство. - 2010 - сентябрь-октябрь - с. 10-12.

10. Кузнецов А.Ф., Демчук М.В. Гигиена сельскохозяйственных животных / А.Ф. Кузнецов, М.В. Демчук, - М.: Агропромиздат, 1992. - 192 с.

11. Павлов А.В. Больший вес при рождении - лучше результаты на доращивании // Свиноводство. - 2010 - октябрь-ноябрь - с. 19.

12. Рыжаков А., Евдокимова В. Травматизм свиней в условиях промышленного производства // Свиноводство. - 2007 - январь-февраль - с. 24-26.

13. Свинарёв И.Ю. Современные системы отопления в свиноводстве // Зоотехния. - 2009 - март - с. 20-23.

Солошенко В.А., Хлебников И.К., Бакланова Н.Н., Чайко Н.В. Ресурсосберегающая технология откорма свиней // Зоотехния. - 2009 - июнь - с. 10-13.

15. Тяпугин Е.А., Симонов Г.А., Гуляева М.Е. Выращивание ремонтного молодняка свиней // Свиноводство. - 2011 - январь-февраль - с. 19-21.

16. Фадеев Р. Рентабельность - 100 % ? Это реально! // Животноводство России. - 2010 - август - с. 23-25.

Ходанович Б. Высокое качество свинины начинается с проекта комплекса // Животноводство России. - 2010 - июнь - с. 27-29.

18. Храмешкина С.В. Влияние технологического стресса на продуктивность молодняка французской селекции // Зоотехния. - 2010 - август - с. 24-26.

19. Шейко И.П. Свиноводство / И.П. Шейко, В.С. Смирнов, - Мн.: Новое знание, 2005. - 384 с.

Основная задача племенных хозяйств заключается в совершенствовании наследственных качеств пород свиней и производстве высокопродуктивного племенного молодняка для неплеменных хозяйств. Эта задача решается в племенных хозяйствах двух типов: на племенных заводах, являющихся высшей формой хозяйств по племенной работе, где совершенствуются наследственные качества пород свиней; в племенных репродукторах, где занимаются размножением улучшенных племенных свиней, поступающих из племзаводов, сохранением их высокой продуктивности и выращиванием племенного молодняка для неплеменных хозяйств.

Основной метод разведения в племенных хозяйствах - чистопородное разведение, включающее комплекс мероприятий по оценке наследственных качеств свиней, отбору лучших животных и подбору для получения еще более продуктивного потомства в следующем поколении. Воспроизводительные качества свиноматок устанавливают по их многоплодию, молочности и массе помета при отъеме, а хряков - по многоплодию и молочности их дочерей. Откормочные и мясные качества оценивают по собственной продуктивности и качеству потомства.

Оценку ремонтного молодняка по собственной продуктивности проводят для выявления лучших по мясным и откормочным качествам животных, предназначенных для перевода в основное стадо в соответствии с ОСТ 102-86. Оценку проводят непосредственно в хозяйствах или на специальных контрольно-испытательных станциях. Оценке подлежат ремонтные хрячки и свинки племенных заводов и племенных репродукторов. Ремонтный молодняк отбирают от лучших хряков и маток (не менее 2 хрячков и 3 свинок из одного гнезда), по развитию не ниже первого класса в соответствии с инструкцией по бонитировке свиней, утвержденной в установленном порядке. Оценку проводят в специальных помещениях, в которых необходимо иметь станки из расчета 1,9 м 2 на 1 голову. Ремонтный молодняк содержат группами одного пола не более 10 голов в группе, происходящих, как правило, от одного хряка. Молодняку необходимо предоставлять прогулки; в летнее время давать в подкормку зеленую массу, а зимой сочные корма. Кормление проводят по нормам, которые должны обеспечивать среднесуточный прирост не ниже 500 г. Оценку проводят по результатам выращивания хрячков и свинок от возраста 4 месяцев до достижения 100 кг живой массы. При оценке учитывают возраст достижения живой массы 100 кг, считая со дня рождения, толщину шпика и длину туловища.

Для прижизненного измерения толщины шпика существуют различные инструменты и приборы, которые можно разделить на две группы но принципу действия.

Металлические линейки и иглы различной конструкции с миллиметровыми делениями, которыми прокалывают кожу и слой шпика до соприкосновения с нижележащими тканями. На средней линии спины под слоем шпика находятся остистые отростки позвонков, а сбоку от средней линии - длиннейшая мышца спины, которая окружена довольно плотной соединительной оболочкой. Глубина погружения линейки или иглы до соприкосновения с нижележащей тканью соответствует толщине шпика.

Ультразвуковые аппараты - эхолоты. Датчик аппарата, который соприкасается с телом свиньи, испускает ультразвуковые волны. Ультразвук проходит через слой шпика и отражается от нижней его границы. Аппарат улавливает отраженный сигнал, и по скорости прохождения его фиксирует толщину шпика.

Длину туловища измеряют при живой массе 100 кг лентой по средней линии спины от затылочного гребня до корня хвоста.

После такой оценки отбирают на племя быстрорастущих свинок и хрячков с тонким слоем шпика.

Оценку по качеству потомства проводят методом контрольного откорма в соответствии с ОСТ 103-86 с последующим убоем откормленных свиней и определением качества полученных туш. Контрольный откорм проводят на контрольно-испытательных станциях (пунктах). Хряка оценивают по 12 и более потомкам, матку по 3-4. Соотношение потомков по полу в пределах каждого гнезда должно быть равным, а при отборе трех поросят один к двум, при условии, чтобы разница между количеством боров-кон и свинок по превышала 20% от общего числа потомков в группе оцениваемого хряка. Поросят отбирают при отъеме в 2-месячном возрасте с живой массой средней по гнезду, но не ниже требований I класса для ремонтного молодняка в соответствии с существующей инструкцией по бонитировке свиней. Перед постановкой на контрольный откорм поросят ставят па 20-дневный профилактический карантин, в период которого проводят дегельминтизацию и прививки против рожи. Прививки против чумы и болезни Ауески проводят по показаниям. Перед началом откорма проводят санитарную обработку помещения и просушивание его в течение не менее трех суток. Поросят размещают погнездно или индивидуально. До начала учетного периода в течение 5-7 дней поросят приучают к стандартному комбикорму. Учетный период при оценке откормочных качеств начинают с момента достижения подконтрольными подсвинками живой массы 30 кг. Возраст поросят в начале учетного периода не должен превышать 90 дней. Заканчивают откорм при достижении каждым подсвинком жилой массы 100 кг. Если животное не достигает массы 100 кг к возрасту 211 дней, то его снимают с контрольного откорма.

При оценке хряка (или матки) не учитывают их потомков, не закончивших контрольный откорм.

Откармливают молодняк стандартными комбикормами по ГОСТ 16995 - 71 или полнорационными комбикормами рецепта ПК 55-26, в состав которого входит сухой обрат, или комбикормом рецепта К 55-25 с добавкой к нему свежего натурального обрата из расчета 1,5 кг на голову в сутки в течение всего учетного периода контрольного откорма. Кормят подсвинков 2 раза в сутки вволю, не допуская остатков и потерь (до "чистого корыта"). Комбикорм рецепта ПК 55-26 размешивают с водой, а рецепта К 55-25 - с обратом и водой в соотношении 1:

1. Подсвинков взвешивают в начале и конце учетного периода перед кормлением или по истечении 3 часов после кормления. Последнее взвешивание перед отправкой на убой проводят после 12-часовой предубойной выдержки без кормления. Во время голодной выдержки подсвинки должны иметь доступ к воде.

При проведении контрольного откорма учитывают по каждому подсвинку возраст достижения живой массы 100 кг в днях и среднесуточный прирост за период откорма от 30 до 100 кг. Расход кормов учитывают ежедневно индивидуально, а при групповом содержании в среднем по станку и после окончания учетного периода пересчитывают на 1 кг прироста за учетный период откорма в кормовых единицах.

Контрольный убой свиней проводят без съема шкуры (со шпаркой). Категории туш устанавливаются в соответствии с ГОСТ 1213-74.

Мясные качества определяют:

• ? убойной массой парной туши в килограммах с кожей, без головы, ног, внутренностей и внутреннего жира; голову отделяют поперечным разрезом перпендикулярно позвоночнику между затылочными мыщелками и первым шейным позвонком; передние ножки отрезают по нижней границе запястного сустава, задние - по нижней границе скакательного сустава;
• ? длиной охлажденной туши в сантиметрах, измеряемой в висячем вертикальном положении от переднего края лонного сращения до передней поверхности первого шейного позвонка (атланта);
• ? толщиной шпика в миллиметрах, измеряемой миллиметровой линейкой на охлажденной полутуше в висячем вертикальном положении над остистыми отростками 6-7-го грудного позвонка; толщину шпика измеряют вместе с толщиной кожи;
• ? площадью "мышечного глазка" в квадратных сантиметрах, измеряемого площадью поперечного разреза длиннейшей мышцы спины между первым и вторым поясничными позвонками; площадь определяют планиметром по контуру "мышечного глазка", перенесенного с туши на прозрачную пленку; при этом измеряют площадь поперечного разреза только длиннейшей мышцы спины; допустимо определять площадь "мышечного глазка" путем перемножения его длины, ширины и коэффициента 0,8;
• ? массой задней трети охлажденной полутуши в килограммах, отделяемой поперечным разрезом между предпоследним и последним поясничными позвонками.

На основании результатов откорма и убоя потомков оценивают наследственные качества их родителей. Животных, потомство которых отличается высокой скоростью роста, низкими затратами корма на 1 кг прироста живой массы, мясными тушами, оставляют в племенном стаде. Выбраковывают тех маток и хряков, которые дают плохо откармливаемое потомство с жирными тушами.

После оценки лучших животных отбирают на племя. Здесь действует следующее правило: чем больше выбракованных животных, тем лучше будет потомство от оставленных на племя родителей. После оценки надо браковать не менее 50% свиней по каждому улучшающему признаку, чтобы получить более продуктивное потомство по сравнению с родителями по этим признакам. Если стоит задача повысить среднесуточный прирост, то следует выбраковывать после оценки не менее 50% свиней по этому признаку. Если одновременно надо повысить среднесуточный прирост и снизить толщину шпика, то сначала выбраковывают 50% животных по приросту живой массы, а затем из оставшихся - снова 50% по толщине шпика. При такой браковке легко обеспечить подбор отобранных на племя животных по принципу "лучшее с лучшим".

В НИИ свиноводства разработана методика одновременной оценки свиней по фенотипу и генотипу, предусматривающая оценку проверяемых хряков и маток по откормочным и мясным качествам потомства на контрольном выращивании с последующим убоем 50% подсвинков от каждого хряка и свиноматки и оценку каждого из потомков по собственной продуктивности (фенотипу), а также по собственной продуктивности и показателям сибсов и полусибсов (генотипу). Новый метод дает возможность сократить срок оценки хряков и маток но генотипу с 22-месячного до 7-8-месячного возраста и сохранить от убоя 50% и более высококлассного племенного молодняка.

Селекция на высокую мясность свиней может приводить к ослаблению конституции, снижению плодовитости и ухудшению качества свинины (мясо становится палевого цвета, водянистым, мягким). Это связано с тем, что у мясных животных чаще, чем у сальных, встречается в хромосомах галотановый ген. Назван он так потому, что животное с таким геном в гомозиготном состоянии болезненно (напряженная поза, судороги, повышение температуры и даже смерть) реагируют на газ галотананестезирующего действия. Если заданный ген находится у одного из родителей, то потомство (гетерозиготное) нормальное. Неприятности возникают в том случае, когда оба родителя являются носителями галотанового гена и потомство родится гомозиготным.

Галотановый ген, с одной стороны, обусловливает высокую мясность, но с другой - может снижать многоплодие, жизнеспособность животных и качество свинины. Поэтому при селекции на высокую мясность надо выбраковывать животных с пониженной воспроизводительной способностью, ослабленной конституцией, слабыми конечностями и т.д., даже если они очень мясные.

Следует знать, что процесс наследственного улучшения продуктивности племенных свиней постепенный и длительный. При 50% -ной выбраковке животных по каждому улучшаемому признаку в среднем за поколение среднесуточный прирост под влиянием селекции может увеличиться на 5-9 г, возраст достижения массы 100 кг - уменьшиться на 1,5-2 дня, затраты корма на 1 кг прироста - на 0,03-0,05 корм. ед. Интервал между поколениями (период от рождения племенного животного до рождения его потомства, оставляемого на племя) составляет в наших племенных стадах в среднем 2,5 года, т.е. продуктивность всего стада на указанные величины может подняться селекцией за 2,5 года, хотя часть стада (30-50%), которая обновляется ежегодно, улучшается за один год.

Племенное стадо имеет определенную структуру. Основу его составляют хряки и матки - животные старше 1,5 - летнего возраста. Ежегодно основное стадо обновляют на 30 - 50%. Для этого в возрасте 2 - 4 месяцев отбирают группу ремонтного молодняка из расчета 200 - 600 свинок на 100 основных маток, 20-60 хряков на 10 основных в зависимости от направления селекции и процента годового обновления основного стада. Ремонтный молодняк проходит контрольное выращивание; лучших животных используют для воспроизводства. После случки плодотворно осемененных свинок переводят в группу проверяемых маток, а хряков, плодотворно покрывающих маток, - в группу проверяемых хряков. Проверяемых маток оценивают по результатам первого опороса (многоплодию, молочности, по массе гнезда при отъеме), а хряков - по продуктивности покрытых ими маток. После такой оценки лучших животных переводят в группу основных маток и хряков (вместо выбывших или выбракованных по продуктивности свиней) и уже там оценивают по качеству потомства методом контрольного откорма. Свиньи, не отобранные после отъема в группу ремонтного молодняка, а также ремонтные свиньи, не отобранные на племя после оценки, составляют в стаде группу племенного молодняка и используются в качестве племенной продукции для продажи в другие хозяйства, если имеют классную оценку. Остальные идут на откорм и убой.